爱华网你吃过这道重庆小吃吗？
鸡苏子粑粑～
确切点说应该是重庆万州小吃，一种早点。
小时候非常迷恋它呢！
我们家早餐一般都是自家吃的，
偶尔不在家吃时就会揣着妈妈给的早点钱，
背着书包兴高彩烈地向煎粑粑的阿姨奔去。
老大远地就能闻到飘来的香味，
驻足在煎锅旁，
一边吞着口水一边饶有兴致地看着阿姨娴熟的动作，
面皮包入糯米团，压扁整形（没有用撖面枚），
放入油锅里煎、再翻面，
不多时一个金灿灿的鸡苏子粑粑就出炉了。
一张纸包着粑粑，来不及吹凉就一口咬下去了，嘿嘿！
鸡苏子粑粑一定要趁热吃，
外皮酥脆，里面香糯，
带着葱花的清香，透着花椒粉淡淡的香麻，
好吃得不得了！
吃到中间还有一点点肉香，甚至感觉有点矜贵、有点奢侈哈！
总之一个粑粑是恋恋不舍地吃完，毫不夸张呢。
也许小时候留下的美味记忆总是最珍贵的吧!
近两年暑假回老家，胖哥也迷恋上了它，
早餐时总是盼着外婆买鸡苏子回来吃。
今年暑假不回老家，我也一琢磨着自己DIY，
前天早上终于开工了，
完全凭着自己儿时的记忆。
可能做法上不会完全一致，
但自己估计也八九不离十了吧，
起码出来的成品自己还算满意，
胖哥童鞋也受用，呵呵！
胖哥提了个小意见，里面的糯米馅稍嫌淡了点，
是老妈觉得盐太贵了哈，
下次注意啦，糯米调味时应该尝一尝。
材料：
糯米，面粉，开水，葱，猪肉泥，花椒粉，鸡粉，盐，料酒，生粉，
食用油
做法：
1.用电饭煲像平时煮饭一样煮熟糯米（糯米提前泡两小时）
2.适量面粉加开水拌成雪花状，揉成团后再加少量油揉成光滑面团，
静置20分钟
3.葱切葱花，猪肉泥加盐、料酒，生粉拌匀（只需少量）
4.煮好的糯米饭降温后加入适量花椒粉
5.加鸡粉（或味精）
6.再加适量盐
7.最后倒入葱花
8. 用饭勺拌均匀
9.手沾水后取一团糯米，中间塞入少许肉泥
10.用手捏成球备用
11.取少量面团撖成薄薄的圆形
12.面皮中间放入一个糯米团
13.像包包子一样包起来，然后压扁再撖成圆饼
14.平底锅倒少量油，放入饼煎
15.中小火煎至两面金黄即成鸡苏子粑粑
PS：
1.不喜花椒粉的可以换成胡椒粉
2.包糯米饭团的面团不用太多，能完全包入糯米团就行，并且要撖得
薄些，粑粑外皮太厚煎出来会影响口感
3.爱吃肉肉的可以改版，适量多混入些肉泥
4.粑粑煎好后趁热吃最好吃
