爱华网牛排是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。下面就让爱华网小编给你介绍一下牛排的做法大全。
一、自制红酒黑椒牛排的做法
材料
牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克)，糖1-3克，黄油，洋葱，蛋清1个
做法
1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。
3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟)。
4、最后放少许洋葱味道更佳哦!
二、托斯卡纳顶级牛排的做法
材料
COOK100调料一带(超市或网上有售)，西冷250克，西兰花100克，香葱2根，鸡蛋一个，西红柿一个
做法
原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。
腌制：加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
煎：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，煎熟(依个人口味)时入盛盘即可。煎鸡蛋煎熟装盘。
西红柿，西兰花切好装饰。
小诀窍
1.牛肉的熟度辨别
3分熟：表明渗有暗红色血水 ;
5分熟：渗有淡红色血水 ;
7分熟：渗有粉红色血水 ;
全熟：渗有透明色的汁液。
2.配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来
