鸡肉是最常见的肉类，基本上大多说人都喜欢吃鸡肉，因为鸡肉味道鲜美。肉质细嫩。鸡肉的营养也非常的丰富，所含蛋白质和一些微量元素，对人身体都非常好。那么鸡肉怎么做才好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鸡肉的做法。
大盘鸡
材料：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐。
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒。
第五步，开始焖15分钟。
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了!装盘吧。
小诀窍
1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽。
2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看。
3：料酒要多加!味精不用加。
4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道!
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