对于山药和皮蛋之间有没有忌讳大家不要担心，不说我们平时喝山药粥的时候爱吃凉拌皮蛋，在我国的菜谱中可是有一道名菜叫做山药炒皮蛋。
材料：山药150克、姜末、葱花各5克、皮蛋1个、味精1克、食盐适量、色拉油 25克
皮蛋炒山药做法：
1、山药去皮、洗净，切成小丁，入锅蒸熟。皮蛋(即松花蛋)去壳，切成小丁，放盘中。
2、炒锅上火，倒入色拉油烧热，用葱花、姜末炝锅，加入山药丁、皮蛋丁、食盐翻炒几下。将味精撒入锅内，炒匀即可盛入盘中。
小编分享：皮蛋贵在还吃，其中基本上没有蛋白质了，不过含铁量倒是极高，对于消炎有很好的效果。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
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