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客家菜菜谱大全花生鸡蛋饼2015-04-24 晨芯 1612 鸡蛋饼做法： 第一步、取300克粘米粉，100克面粉，搅拌均匀，再用清水调成浓米糊，再打入2个鸡蛋。 第二步、芹菜洗干净，切成小段的，加入到米糊里，加入适量盐，搅拌均匀。 ...（查看全文）鸡软骨炒四季豆2015-04-23 灵通岩 1854 鸡软骨炒四季豆做法： 第一步、把四季豆洗干净，去掉边线，切成2CM长的小段。 第二步、鸡软骨洗干净后用料酒、生抽、黑胡椒粉、姜蒜汁淹制20分钟以上，再加点淀粉搅拌均匀。 ...（查看全文）芦笋肉丝2015-03-03 厨娘孔雀鱼 344夏天了，不用太油腻的小菜，也不需要太多的调味料，简简单单的，清爽而舒适...如果喜欢肉丝更加滑嫩，可以加个蛋清先过油，或者把这道菜的油量加大，不过会少了些清爽感其实我后来想了一下，...（查看全文）韭菜花炒三层肉2015-02-04 yigeguodong 466 韭菜花炒三层肉做法： 第一步、助条肉洗干净切1CM片，韭菜花去老梗洗干净切段，胡萝卜切片备用。 第二步、锅烧热下油，倒入助条肉煸香，煸至油份干后，下蒜片爆香。 第三步、倒...（查看全文）盐水小白虾2015-01-28 响当当 512 盐水小白虾做法： 第一步、把小白虾冲洗干净，沥水份。小葱和生姜切末备用。 第二步、锅里加入一碗水，烧开后下姜葱白末和盐。 第三步、倒入小白虾，再加点料酒。 第四步、...（查看全文）蒜泥茄子2015-01-24 小七 434 蒜泥茄子做法： 第一步、把茄子去蒂洗干净，然后入进蒸龙里蒸12分钟。 第二步、蒸好后放凉，再用手撕成细条，装在碗里。 第三步、大蒜剥皮，再用压蒜器压成蒜泥。 第四步...（查看全文）荔浦芋扣肉2015-01-23 小山东 542 荔浦芋扣肉做法： 第一步、把五花肉洗干净，冷水入锅加点姜、葱、料酒，大火煮5分钟改小火煮20分钟。 第二步、捞出五花肉沥干水份，切成2寸长的小段。然后用牙签在猪皮上刺些...（查看全文）糯米酒2015-01-22 喜欢安静的我 626 糯米酒做法： 第一步、糯米洗干净，用清水泡12个小时以上，然后沥干水份。 第二步、把糯米倒入盘里隔水蒸熟。 第三步、蒸好的糯米饭放到温热时，倒进一个无水无油干净的容器...（查看全文）雪菜蒸银鳕鱼2015-01-13 萍水相逢 579 银鳕鱼也叫银雪鱼，含有丰富的球蛋白和白蛋白以及多各氨基酸，在欧洲被营养师称为餐桌上的营养师。 雪菜蒸银鳕鱼做法： 第一步、准备两片已经解冻了的银鳕鱼块，再准备点雪菜，姜切片...（查看全文）炒年糕2015-01-07 小小丽人儿 242 炒年糕做法： 第一步、准备原材料：猪肉丝1小碟大约100克、胡萝卜切丝、年糕350克、大白菜一个洗干净切小段。 第二步、锅烧热，加点油，冷油下蒜片和肉条煸炒香味。 第...（查看全文）河虾炒韭菜2015-01-06 0度C 405 韭菜和虾都属于助阳食材，经常食用可助男子提升阳刚之气，女士食用可以养颜排毒。 河虾炒韭菜做法： 第一步、把小河虾洗干净，然后加点1匙料酒，1匙盐，少许玉米淀粉搅拌一下，静置...（查看全文）牛肉酿萝卜2015-01-06 萍水相逢 451 冬天多吃点牛肉、萝卜补气血，在婆婆的建议下我做了牛肉酿萝卜，做出来挺漂亮的一道菜，不过很花时间，头尾差不多一个小时。见我在厨房忙了一个小时还没有饭吃，老公饿得大叫，呵呵，有好吃...（查看全文）米汤苋菜2015-01-06 流云非去 339 米汤苋菜做法： 第一步、把红苋菜洗干净，然后切长段，沥干水份。肉丸用清水洗一下，再准备大半碗米汤(也就是稀饭水)。 第二步、锅烧干水份，倒油，加大蒜头爆香。 第三步、倒入...（查看全文）清蒸鱼2015-01-04 小小丽人儿 331 昨天是元旦假期的最好一天，给家人蒸了一条很大的鲈鱼，因为鱼身太长了，盖盖子的时候我特意把鱼尾往上弯一下，蒸出来鱼尾巴翘起来挺好看的。昨天蒸得相当成功而且也很美观，儿子说这是妈妈...（查看全文）大骨青菜粥2015-01-04 laowuke 560 今天买了一根大骨，用我们本地话是叫筒骨，熬了一锅白白的大骨汤。煮青菜粥是我的强项，把米洗干净再加点配菜就可以了，非常简单，这款适合单身或不想把厨房弄得太油腻的朋友哦。我是觉得配...（查看全文）五香猪手2015-01-01 hanchen 486 今天是2015年元旦，首先祝大家元旦快乐!新年的第一天当然是做点好吃的了，出去玩人太多，也懒得动。今天做了一款五香猪手味道不错色彩也漂亮，浓浓的五香味，感觉有点过年的气氛，因为...（查看全文）红烧日本豆腐2014-12-31 居士 510 日本豆腐又叫鸡蛋豆腐，它有着独特的滑嫩鲜香，特别是红烧起来豆腐好吃极了。 红烧日本豆腐做法： 第一步、把日本豆腐切厚片，差不多有2厘米的厚度，最好连袋子一起切比较好切，...（查看全文）儿菜炒肉片2014-12-30 晨芯 476 朋友妈妈非常勤劳，在他们别墅的后院里种了非常多的青菜，上周末我们去他家玩他妈妈给我们摘了很多，怪不好意思的。自己种的绿色蔬菜也就不客气的收了，看这个儿菜小小一朵可以炒一大盘。 ...（查看全文）炒米粉2014-12-30 晨芯 677 我们大溪有三宝：米粉、铸锅、豆腐。因为大溪独特的水质才能做出优质的米粉，Q还富有弹性，当然不会炒的人是炒不出这种效果的。我妈每年都会冬季都会买很多储存在家里，因为一年当中只有秋...（查看全文）炒肥肠2014-12-30 小七 326 今天肉摊上的肥肠实在是太诱人了，好久没吃还挺想吃的，买了两大条回来，晚上炒的只用了一条。婆婆的牙齿不怎么好，所以炒之家我先用高压锅压了40分钟再下锅炒，非常软。只有一家人都吃得...（查看全文）
清炒儿菜(抱子芥)做法2014-12-25 居士 1223 上次那个卖菜阿姨推荐的儿菜还真的挺好吃的，也内容炒。今天路过菜市场又买了一点回来，已经做过抱子芥炒牛肉，今天就直接用清炒，清清淡淡的一般菜，换换口味。 清炒儿菜(抱子芥)做法...（查看全文）客家酿豆腐2014-12-25 小七 409 做为一个客家人最喜欢吃的就是客家的豆腐，客家豆腐与平常的豆腐有所不同，又叫板豆腐是用卤水做出来的，做起来非常好吃。前两个星期就收到了“百家千宴”年菜活动的奖品，是海天调味大礼包...（查看全文）荞头炒肉2014-12-23 yigeguodong 1072 冬天我们老家有一种菜叫荞头，大年初一那天我们都要吃斋，妈妈都会做清烫荞头，再醒点豆腐很好吃。今天婆婆从市场买了一把回来，在厦门很是少见这个菜，当然价格也贵得很，10块钱1斤。炒...（查看全文）清炒南瓜2014-12-23 人在成都 539 前阵子在闺蜜家吃了她给我炒的南瓜片觉得很好吃，可能也是因为太久没吃了，回来也自己做了一个清炒南瓜，用油焖得软软的，很下饭。 清炒南瓜做法： 第一步、把南瓜去皮去瓢，然后洗干...（查看全文）牛排骨烧萝卜做法2014-12-23 安然自在 467 经常买牛肉吃，今天难得见到牛排骨好大一条，买了一条2斤多，回来烧萝卜那是杠杠的好。还有一块好大的嫩骨，我搅得牙齿都酸了，妈妈说吃嫩骨最补钙，希望我可以再长高一点。 牛排骨烧萝...（查看全文）萝卜粿2014-12-23 安然自在 1211 在我们漳州喜欢蒸一种小吃叫萝卜粿也叫萝卜糕，是用米浆和白萝卜混合蒸出来的，每逢冬季过节大家就会蒸一点拜拜，然后用煎着吃，非常香。现在没有在老家自己动手做了一下挺成功的，不过还得...（查看全文）卤肥肠2014-12-23 菱菱数数 444 肥肠是很多人喜欢吃一种猪肉脏食品，最常见的家常做法有爆炒肥肠、干锅肥肠等，今天我跟大家分享一道卤味肥肠，味道浓郁，色泽鲜艳，绝对的下饭菜! 卤肥肠做法： 第一步、把肥肠上面...（查看全文）淮山红枣桂圆粥2014-12-23 安如 591 秋季养生专家当然要属淮山了，经常吃淮山可以养脾胃。在一本养生书上推荐做的淮山粥是把淮山磨成沫煮出来的，我觉得那样煮好麻烦，半个小时人不能离锅要一直在那里搅拌着。我喜欢切成块然后...（查看全文）猪油2014-12-23 小七 217 我们家一直保持着吃猪油的习惯，特别是老人觉得那植物油有味道没有猪油香，到现在做菜都是两种油合在一起炒，又到炸猪油的日子了。其实我挺喜欢炸猪油的，特别是把那肥肥的油炸干，再冷藏到...（查看全文）汤圆2014-12-22 hanchen 558 明天就是冬至拉，冬至南方吃汤圆习俗我们一直保留着，今天刚好是周日，跟婆婆两个人一起动手做汤圆。记得小时候一大家子坐在一起大大小小的围成一桌等着奶奶分给我们做，然后比赛谁做得最好...（查看全文）粒粒香蛋炒饭2014-12-21 laowuke 601 蛋炒饭大家都会做，其实上是蛋煎一下再加米饭炒的，我觉得那样米饭还不够香，我喜欢把鸡蛋打到米饭里搅拌均匀再上锅炒，炒出来的米饭每一粒都是金黄色的，而且非常香，一盘浓浓的蛋香饭无论...（查看全文）客家酿茄盒2014-12-20 安然自在 499 客家菜里最最见的菜就是酿菜，有酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜、酿藕片。我最喜欢吃客家酿茄子，是将剁好而且已经腌制入味的猪肉馅填在连刀的两片茄子之间，先用不粘锅煎成金黄色再加水焖熟。煮出...（查看全文）玉米胡萝卜排骨汤2014-12-20 小七 675 今天起了个大早，6点多就去爬山，吃了点面包，回来已经是10点多了，下是准备午餐时间。早上吃得比较干燥，中午炖个玉米胡萝卜排骨汤缓解一下。 胡萝卜含有丰富的维生素A、维生素C等...（查看全文）红烧带鱼2014-12-18 风儿飞 196 带鱼又叫鱽鱼，带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。特别知道病后体虚，产后乳汁不足的产妇食用。 ...（查看全文）大白菜炒三层肉2014-12-18 xiaoqiu 1211 冬天是大白菜当道时期，东北的大白菜好大一个，我们家就两个人可能要吃一星期才吃得完，所以我买了本地的小棵白菜，与煸香的三层肉同炒，肉香菜更好吃。 大白菜炒三层肉做法： 第一步...（查看全文）牛肉拌面2014-12-17 小七 478 老公下命令很想吃拌面，刚好婆婆早上买了五花牛肉回来，接完孩子就开始制作牛肉拌面，虽然我是第一次做这样的拌面，但还是信心十足。没想到真的很成功，大家都说好吃，给儿子准备了一盘他还...（查看全文）金针菇炒蛋2014-12-16 小七 403 金针菇又叫金钱菌，一种非常适合秋冬与早春栽培的食用菌。金针菇是一种木材腐生菌，一般都是生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇分布在我国的大部分地区，北起黑龙江，南...（查看全文）莲藕焖花生排骨2014-12-16 hanchen 550 藕断丝连这是形容质量好的莲藕，我也喜欢买这样的莲藕煮出来会松软一些，粉糯粉糯很好吃。再搭配点排骨和花生，可以起到润肺止咳，润肤美容等功效。 莲藕焖花生排骨做法： 第一步、把...（查看全文）香菇肉末烧豆腐2014-12-15 紫伊晴 324 今天本来想买卤水老豆腐的，卖完了只好买了奶豆腐跟香菇肉末一起做一道挺美味的，很下饭。 豆腐含有铁、钙、磷、镁等微量元素，豆腐还有着“植物肉”的美称。经常食用可补中益气、清热润...（查看全文）香菇甜椒炒三层肉2014-12-15 依然 930 甜椒跟青椒有点变似，看着虎皮青椒很想吃，可是我又怕辣每次吃得一把鼻涕一把泪的。在家我喜欢用甜椒取代青椒，再加点胡萝卜、香菇、三层肉煸出来的一盘非常下饭的虎皮甜椒。 香菇甜椒炒...（查看全文）
炒地瓜条2014-12-15 牛儿妈妈 349 上周老公带着儿子到外婆家挖地瓜，老公说儿子每挖到一个地瓜就大叫一声，非常兴奋。在城市长大的孩子能亲身体验一下丰收的成果也是很不错的，看来以后还是要多带他回去享受农村乐趣。挖了一...（查看全文）蒜仔烧红苋菜2014-12-12 hanchen 778 特别喜欢苋菜煮熟后的颜色，就是那股毫不收敛的张扬与妖艳，不管与什么菜搭配，它都能深深的与之融合，把对方浸染，打动看到它的每个人。蒜仔烧苋菜是我最喜欢的做法之一， 白白胖胖的...（查看全文）水煮鸡肉2014-12-11 喜欢安静的我 494 我家宝贝喜欢吃鸡肉，特别是鸡腿肉比较多的地方，以前经常做清蒸鸡肉，他都吃腻了，这不又换着给他做水煮鸡肉。 水煮鸡肉做法： 第一步、鸡腿洗干净然后冷水下锅，加适量料酒。大火烧...（查看全文）香菇乌鸡汤2014-12-10 菩提树 402 人为生活而奋斗有时候真的很累，需要定期的给身体补充一些营养，特别是女性朋友。对女人补身体最佳的汤品应该算是乌鸡汤了，乌鸡汤可以补虚劳我再加了红枣枸杞，鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜...（查看全文）莴笋黑木耳炒肉2014-12-08 依然 578 在妈妈的菜园里种了一块莴笋，现在正是可以食用的时候了，那嫩嫩脆脆的真好吃。我选用黑木耳一起炒，两种食材都有各自的脆度，再加上三层肉的香味。用三层肉炸出来的油炒很香，再用青蒜搭配...（查看全文）春笋炒肉片2014-12-08 yigeguodong 379 在家里做饭，可以不需要多昂贵的食材，只要买到最新鲜的当季食材，再经过自己一番巧手烹饪，就是一道美味佳肴。 春天来了万物生长，也是春笋生长的季节，大家又有口福了。春笋含有丰富的...（查看全文）香煎莲藕饼2014-12-08 laowuke 835 之前做过桂花糯米藕是甜品类的，偶尔吃一次是可以，经常吃容易腻，这次我把糯米换成猪肉末，煎起来非常香脆。 香煎莲藕饼做法： 第一步、把猪肉剁成肉末，然后加入葱末、姜汁、盐、生...（查看全文）客家菜盐焗鸡2014-09-26 172盐焗鸡是客家名菜，香浓美味，肉质滑嫩，深受广大食客欢迎，只是做起来有点小麻烦。 传统的盐焗鸡要选用深的瓦煲和大量的粗盐，先在煲底铺约5厘米厚的粗盐（能没过手指的两个指节为宜），放...（查看全文）
