1、食材：鸡腿肉160g、土豆1个、青椒1个、红椒1个、干红椒4条、蒜2粒、姜10克、葱15克、豆瓣酱1匙、鸡粉1匙、老抽1匙、料酒1匙、盐、糖、八角。
2、鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜、蒜切末，土豆切块，葱切段。
3、土豆油炸，取出备用。
4、锅中放油，烧热，放入八角、姜末、干辣椒、葱、蒜爆香。
5、放入糖翻炒至起沫，放入剁好的鸡腿肉，翻炒。
6、炒至鸡肉微微变成棕色，放入豆瓣酱、盐、料酒、老抽、味精继续翻炒。
7、翻炒2分钟，加入300ml水和炸好的土豆，将汤煮沸，之后，调为中火炖30分钟。
8、汁变深色，变浓之后，放入切好的青椒和葱段，加盖继续炖大概3分钟。
9、就好了
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