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--番茄鸡蛋面--
油量比平时炒菜多一点，以防粘锅。加青菜的时候是关火加的！！
--用料--
乌冬面、瘦肉丝、青菜、油、盐、鸡精、生抽、花椒粉、孜然粉
--准备--
瘦肉切丝放生抽、生粉腌制，青菜切碎备用（不管什么青菜都可以）。
--做法--
1、热锅热油放瘦肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
2、乌冬面放锅里大火翻炒散开以后加盐、鸡精、生抽大火翻炒。
3、把炒好的肉丝与乌冬面混合，加入花椒粉和孜然粉大火翻炒1分钟左右关火加入青菜搅拌均匀，可以出锅啦。
--培根焖面--
1、 面盛起的时候，我直接在面条碗里面放了些水，防止面条全部粘在一起。
2、 最后用筷子一直搅拌到水干，是因为不搅拌面条会很容易粘锅。
3、 面条切记不能煮过头，最多煮到半熟哦。
--用料--
土豆、火腿、面条、青豆、油、盐、鸡精、生抽
--做法--
1、 土豆火腿切丁，大小自己决定哦。
2、 先把面条在水里面煮5成熟捞出备用（很明显的看到面条里面是纯白色的硬心）。
3、 热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄，下火腿和青豆翻炒均匀。
4、 在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
5、 只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
--即食方便面--
1、 方便面的调料我没有用，喜欢那个味道的可以放在面里面。
2、 方便面煮好捞出时尽量留点水在面里面，这样后面好搅拌。
--主料--
方便面、青椒、火腿肠、生菜
--调料--
油、盐、鸡精、生抽、黑胡椒
--做法--
1、 先把方便面在水里煮软、捞出备用。
2、 就用煮方便面的水把生菜烫熟铺在盘子底部。
3、 青椒与火腿切丝。
4、 热锅热油，放入青椒和火腿炒熟。
5、 倒入煮好的方便面，并加入黑胡椒、盐、鸡精、生抽用筷子搅拌均匀即可。
--腊肠乌冬面--
1、 本菜的盐一定要少，腊肠和酱油都是有味道的。
2、 腊肠没有的，可以用肉片代替。
--用菜--
腊肠、青椒、洋葱、乌冬面
--调料--
酱油、少许盐、鸡精、油
--做法--
1、 把乌冬面在沸水中煮1分钟，捞出控水备用。
2、 洋葱、青椒切丝，腊肠切片待用
3、 热锅热油，放入腊肠翻炒1分钟,再倒入青椒和洋葱翻炒.
4、 把锅里的菜拔向一边，在另一边倒入乌冬面，把酱油、少许盐、鸡精放在乌冬面上。
5、 乌冬面和调料用筷子翻动均匀（只翻动乌冬面）, 乌冬面上的调料混合好了之后，再把乌冬面和菜混合均匀即可。
--传统番茄意面--
1、我的肉末是用刀自己剁的 ，刀不锋利所以没剁很细，建议肉末一定要剁细。
2、牛奶可凭自己爱好添加。
3、这个意面比较简单，小美改良成了家庭版的。所以用料和步骤不是那么正宗。
4、在选购意面上，尽量选大众品牌，因为大众品牌的意面比较适合中国人的口味，正宗的国外意面大多煮很久都是偏硬的，比如我这个煮很久里面都还是有点硬，个人不是很喜欢。当然也有喜欢偏硬意面的亲，因为那是意面本来的样子。但我们只是在吃，管它是否正宗。
面用料：意大利面
酱用料：番茄酱160克、肉沫适量、洋葱1个、蒜1个、水260克、少许牛奶30克（可不添加）
--做法--
1、我们需要先把意面酱熬制出来，先把洋葱和蒜切成很细的颗粒备用，肉沫可直接买现成的。
2、热锅热油，放入洋葱和蒜粒炒香,加入瘦肉末翻炒均匀，炒到瘦肉末微微缩,加入番茄酱翻炒2分.
3、加入番茄酱2倍的水，然后一直搅拌，直到倒入的水蒸发一般，番茄酱变浓稠，加入牛奶搅拌均匀，即可出锅.
4、在锅中注入清水，烧沸腾以后放入意大利面和盐煮熟，然后捞出在碗中，在意大利面上淋上刚刚做好的意面酱即可。
--洋葱面--
1、面碗中的汤尽量一些，汤要宽(简单点水就是面要有活动空间)。
2、猪油、葱花、生抽都是必须要用的，缺一不可。
3、如果掌握不好盐的亲，可以刚开始少加，放入面条之后试下汤有无味道，再添加盐。
4、家里没有猪油的，可以现用五花肉煎，煎好的油倒在面碗中即可。
--用料--
细面条、猪油、盐、生抽、葱花
--做法--
1、先在面碗中放入猪油、生抽、盐（调料的多少根据碗的大小来定，这个需要自己掌握）。
2、锅中注入水，水的量要多点，因为等会要盛出一碗。水烧沸腾以后盛适量的沸水在面碗中。
3、然后在锅中加入面条，煮熟。
4、面条捞出放在面碗中，撒上葱花即可。
--葱油拌面--
1、酱油和食用油是不融合的，所以步骤3需要把葱油熬出泡沫，搅拌之后油和酱油就混合在一起了。
2、在煮面条的时候，一定不能煮太久，不要担心没煮熟。
3、葱油一次熬太多，可以放饭盒中密封放冰箱保存。
4、熬葱的时候一定要中火慢慢熬。
5、面条要用新鲜的面条，煮出来才有那个韧劲，不可偷懒哦。
--用料--
食用油、葱、老抽、生抽、糖（这里特别讲下他们的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，如根据油的量来定， 100ml的油、老抽就是50ml、生抽50ml、糖25克）
--做法--
1、把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。
2、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，热锅温油放入葱段用小火慢慢的熬成焦黄。
3、葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀，转中火烧至锅中起泡（具体请看图，泡沫需要冒得比较高），马上端锅离火，用铲子不停的搅拌锅中的葱油，直至葱油完全变成液体，再放在锅上用小火稍微熬30秒即可，这里要不停的搅拌。
4、取干净的锅，加水烧至沸腾，加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。搅拌即食！
--黑胡椒培根意面--
主料：意面、培根3-4片、洋葱0.5个、青椒1个、大蒜3瓣
调料：油、盐、黑胡椒
--做法--
1、先把意面煮熟待用（煮法在意面的包装袋上都有）。
2、培根、大蒜和洋葱切丁，青椒切细备用。
3、热锅少油，放入培根炒至微焦，下洋葱粒炒至变色。倒入意面并加少许盐混合均匀。
4、加入青椒和黑胡椒，再次混合均匀就可以关火出锅啦。
--基础冷面--
1、家里的辣椒油辣度不够，小美在蒜茸里面加了适量的小米椒，增加辣度。
2、面筋如果没有就不用，比如小美也没买到绿豆芽。
3、这个冷面用的是基础调料，这样配出来的面已经挺好吃的了。
4、最后唠叨一下酱油、醋、香油、白糖比例为（1:1:1:0.5）。
主料：鲜面条、黄瓜、面筋
调料：辣椒油、酱油、醋、白糖、香油、盐、蒜茸
--做法--
1、将面条在沸水中煮熟（1-2分钟），不需要煮软，断生能吃就行，然后捞出放在凉水中，待其温度降低马上捞出滤干水待用。
2、取一个小碗，在碗中放入酱油、醋、白糖、香油、盐，把黄瓜切丝，面筋切丁
3、蒜切细，在锅中放入少量油，把蒜茸炸香倒在冷面上。
4、把面条放在一个大碗中，方便搅拌。然后倒入小碗中准备的调料、黄瓜丝、面筋丁、辣椒油。
作者：小美 微信公众号：meishi0123
