爱华网杏鲍菇可能很多人都不爱吃，觉得不入味儿，其实这跟你的烹饪方法和用料也有一定关系。
如果你喜欢清淡的，可以少调一点儿生抽，或者跟胡箩卜一起，直接炒白色的就很好。原汁原味儿的杏鲍菇，吃起来有肉香味儿哦。如果你口重，可以配腊肉，加几个辣椒椒一起炒，香的不要不要的~~~（具体做法在今天推送的第2篇文章里，有兴趣的可以看看，非常下饭滴说！）
市场上的杏鲍菇有大有小，个头儿and体型参差不齐，到底啥样儿的最好呢？
一、挑选
1、看体型：体态均匀，胖瘦合适，身高在12-15cm的最好。千万别以为杏鲍菇越大越好，个头儿大的，很可能里面是空的哦~
2、看头型：我说的“头型”，其实就是杏鲍菇的伞盖儿哈。伞盖儿小，颜色浅的质量最好。
PS：市场上你可能还会发现有个头儿特小的杏鲍菇，如果你不是特挑剔，买那种也OK哈，因为里面的营养成分是一样的，只不过不漂酿而已。
二、清洗
杏鲍菇都会洗么？拢共分4步走：
（1）切掉底部不干净的部分；
（2）清水里放1小勺儿盐；
（3）泡2分钟后，搓一搓；
（4）冲洗干净，OK啦！
三、保存
杏鲍菇保存起来也很简单，买回来以后，别粘水，直接放进牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。千万别放保鲜袋里！保鲜袋里容易产生水珠儿，杏鲍菇粘上水后，很容易腐烂变坏。
注：图片来自网络。
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