4，炒锅入油烧，四成热时加入肉片慢煎，煎至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来，留底油。
5，加入郫县豆瓣一勺，豆豉少许炒香后倒入肉片翻炒，料酒1勺，糖1/2勺，炒匀，最后倒入青红椒和蒜苗炒至断生出锅即可。这碗肉，可是真正的香而不腻哈，有嚼劲，口感很好哟。
  回锅肉怎么做_回锅肉的家常做法 1.冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫 2.继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水 3.待五花肉凉至室温以后切薄片 4.青椒切块，
  【菜名】 回锅肉爱华阅读配图 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮，衬以碧绿，形如灯盏，香气浓郁，微辣回甜，肥而不腻。 【原料】 500克。 蒜苗100克。郸县豆瓣20克、素油50克、料酒15克、甜酱20克、白糖15克
  蒜苗回锅肉怎么做?回锅肉是川菜的经典之作，更被认为是最地道的川菜。正好是蒜苗上市的季节，炒上一盘蒜苗回锅肉，再来一碗米饭，幸福来得如此简单满足。好吃的蒜苗回锅肉怎么做呢?接下来，小编就告诉你蒜苗回锅肉的做法。 【
  在我国四大菜系的川菜中有一种家常菜，其中回锅肉也是其中比较往前的一种。那味道，又香又辣又麻的。很是过瘾，青椒回锅肉油而不腻，首选的下饭下酒菜。爱华食谱配图 主料： 红椒 1个 300克 、青椒 1个、 辅料：
  用料：适量，青蒜适量，姜片适量，葱段适量，豆豉适量，甜面酱适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，郫县豆瓣酱适量 豉香回锅肉的做法： 1. 准备材料：五花肉，青蒜，红椒(颜色好看)。 2. 将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、
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