豆芽菜是大家常吃的,但是现在有些不良商贩会在发豆芽时加入豆芽精、化肥等不利于健康的物质,如果你买到的豆芽短粗胖又无根,那一定是加了这些东西长成的。其 实豆芽在发芽到2厘米左右时食用起来口感最好,除了炎热的夏天(天热泡过的豆子容易腐烂变臭),其他的时间都可以在家里自己发豆芽。
主料:有机黑豆200克
配料:水
制作:
1、 把黑豆放入大碗中。
2、 挑出个别杂质及碎的豆子。
3、 用水把黑豆洗净。
4、 喜好的黑豆放入小瓷罐中。(也可以是其他的可以避光的容器,或者加盖一块打湿的纱布)
5、 小罐内加入没过黑豆3倍的水。
6、 加盖浸泡1夜。
7、 第二天黑豆完全泡发后把小罐中的水倒出来,加盖放置。
8、 第三天就可以看到黑豆已经冒出了小小的芽。
9、第三天小罐内的情况。
10、 第四天,黑豆芽已经长到2厘米长了,这时吃口感最好。
11、 第四天已经看到豆芽几乎长满了小罐。
12、 生过豆芽的人都知道,总会有几颗黑豆泡发不了(其实红豆、绿豆、黄豆都有这种情况),我们称之为“铁豆”,把它挑出来,用于打豆浆一点都不浪费。
豆芽在生长的过程中,每天要冲水1-2次,这样豆芽才能健康的。