桂圆炖蛋 桂圆炖猪脚----抗皱防老中的杀手锏【厨屋飘香】

桂圆炖蛋 桂圆炖猪脚----抗皱防老中的杀手锏【厨屋飘香】
    桂圆炖猪脚    

原料:前猪脚2斤半、桂圆20颗、红枣10颗、姜15克、糯米黄酒700ML、盐、黄豆酱油。

做法:

1、猪脚剁成圈块,放进冷水里一煮沸,3分钟后捞起过冷水,把猪皮上的毛拔干净(我用了眉钳子,喻小2建议用火烧,下次采纳);

2、沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟,倒入黄酒在炒锅里煮沸;

3、炖锅里放入桂圆与红枣(我用的是酷菲斯炖锅),倒入黄酒与猪脚,放上拍碎的大姜块;

4、大火烧开后,小火慢炖至猪脚桂圆香四溢,起锅前放盐(酌情放),倒酱油调色,最后大火收汁。

  

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