梦里之水乡 独家发布于2015-05-10
未经允许，不得转载!红油是四川家庭常用的辣味调料。除了搭配面食之外，日常炒菜和拌菜也常常用到。自制红油可以依自的口味，喜欢吃麻点的多放点花椒，喜欢香点的多放点芝麻，喜欢五香味的还可放点五香粉。制作时先将干红椒和花椒洗过之后小火炒香再研磨成粉，这样制出的红油色泽红艳味道特别的香浓。(收起) 食材 主料干红椒
150g花椒
20g油
500g 辅料白芝麻
适量 步骤1.干辣椒在水中冲洗干净沥干
2.洗净的辣椒和花椒放锅中
3.小火焙干
4.放入破壁料理机中
5.开启研磨功能磨成粉
6.倒入碗中
7.加入适量的白芝麻
8.锅内放油烧至开始冒烟关火温度为190度放置一会降到150度
9.150度热油倒入辣椒面中
10.迅速搅拌让其受热均匀
小贴士干辣椒和花椒洗净后用小火炒香再研磨这样做出的红油味道更更浓向你推荐： 干红椒的做法 花椒的做法 油的
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