在我的印象里，川菜、湘菜一般都是米饭杀手，常常是一盘红彤彤的菜肴上桌，让你不知不觉地就多添了一碗饭。可是不知道为啥，那些川妹子、湘妹子大都还吃不胖，正是叫人羡煞也。偶尔家里也会做点这样的饭遭殃菜肴，只是煮饭的时候一定不可忘记要多下点米才好。
【麻婆豆腐】
材料：内酯豆腐1盒、肉末（猪、牛肉都可以）100克、姜末、蒜末各2小匙、花椒10粒、豆瓣酱1大匙、酱油1小匙、水淀粉、食用油、花椒粉，青蒜末适量。（食材来自甫田网）
做法：
1 豆腐切块入冷水锅，放1小匙盐煮至锅边冒泡，关火捞出浸冷水里备用；
2 炒锅放入少许油，下花椒粒煸出香味，捞出花椒弃用；
3 下姜末、蒜末小火爆香，下豆瓣酱炒出香味；
4 加入肉末炒散变色，加入酱油炒匀；
5 放入豆腐，加适量清水，烧开5分钟后淋入水淀粉；
6 晃动锅子，至汤汁浓稠关火，撒上花椒粉和青蒜末即可。
香辣鲜美的下饭菜---肉末橄榄菜炒四季豆(2015-03-19 22:51:46)欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子2个月前，微博中了1瓶橄榄菜，味道真的很给力。用来拌米饭超棒的。橄榄菜炒四季豆是一道快手下饭菜。是上班族带饭的首选。 橄榄
谁都能学会的下饭菜-干锅腊肉茶树菇 转载自KiKi的DIY美食 “干锅” 是湘菜的一大精髓，它不像火锅般热闹沸腾，也不如红烧、油焖菜肴香气四溢，但却不声不响地抓住了我们的胃。精选的茶树菇，两代人制作的腊肉与腊肠，最家常
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重庆西沙坪坝有一古镇，名瓷器口。70多年前，瓷器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎的小摊，用猪头肉，猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺、肥肠，放入花椒、老姜、料酒小火煨制，味道特别好。在一个偶然的机会，胖大嫂在杂碎汤里放入新鲜的猪血
名菜简单做，小朋友米饭杀手——蚂蚁上树 蚂蚁上树，其实就是肉末炒粉丝。粉丝油亮，柔软嫩滑，肉末香嫩，风味别致。以前我都是自己剁肉，或者叫卖肉的直接绞成肉末，很不方便！现在利用baby棒自己可以绞肉，很方便！不过因为儿子
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