蕃薯藤吃法 蕃薯粉吃法

1、做调料

炒肉片和蒸鸡肉之类都得加上一点淀粉，做出来的肉才滑和嫩，蕃薯粉可以取代商场里买的淀粉。

2、薯粉桨

2钥匙红薯粉，先加适量冷开水调开，能将红薯粉溶解开就行，再加半杯白开水（注意：一边加白开水一边用筷子不停的搅拌），可以看到杯中的食物由白色慢慢变成如下图的颜色，如果还是没熟透的话（还是白色），再放锅里蒸一会就可以了。

3、薯粉肉饼

材料：猪肉（400克）、香菇、葱头、红薯粉（半碗）。

做法：首先，将猪肉剁成肉馅，香菇、葱头剁碎，把剁碎的香菇、葱头放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖搅拌，然后放锅里炒，直到炒出少许油为止，再加上已经溶解好的红薯粉。

4、肉丸

材料：猪肉、葱头、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、冬笋、红薯粉。

做法：首先，将新鲜猪肉剁成肉馅，香菇、葱头、冬笋剁碎，把剁碎的香菇、葱头、冬笋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、鸡蛋、红薯粉搅拌，搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸。烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。

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