爱华网2014-06-27
最近口味很重啊，总想吃肉，尤其是肥肠，心心念念，老公他不喜欢，嫌弃肥肠总有一股奇怪的味道，
他不吃，我自己也懒的做，可是，有时候就是很奇怪，某一刻想起时，脑子里就再也抹不去，我会不停念叨，我要买肥肠……我要吃酸辣汤，我要吃辣香锅，我要肥肠，肥肠，
老公实在听不下去，说：“你奇怪啊你，你怎么就那么喜欢吃这种东西，买买买，去买吧。去超市，某某熟食专柜买，那个比较好，没有怪味道。我，以气死人不偿命的心态，很神经的吼过去，我就不，我就不要超市那种，我就要门口卤肉店里去买，我就要那种味道，怎么地吧……他，无可奈何的冲我翻翻白眼，难理解的表情，摇头叹气，丢过一句，发烧啊你，去买，我给你买头猪回来，吃不死你……
都说中国是一个以“吃”，特别是“敢吃”而闻名世界的国家，在姆们国家，有太多习以为常的食材是会令外国人退避三舍的，比如说腐乳、比如说皮蛋、比如说猪脚、比如说牛杂。
尤其是肥肠，也是很受争议的一种食材，不光外国人，姆们自己人也有很多都会嫌它不干净，难以理解爱吃肥肠的人是什么心态哈。哈哈，咱们到是什么心态啊？其实，不管什么东西吧，放在一吃货手里，不好吃这仨字，绝对不能有。洗干净，处理好，深加工，香喷喷，热辣辣的一锅就上桌啦。
热辣的天，热辣的香锅，一边大快朵颐，一边大汗淋漓，一身透汗出完，那叫一个意犹未尽的爽啊。
小贴士：夏季天气炎热，人们越来越热衷于空调纳凉，在自然环境和空调反复交替下，身体汗液不能正常排出就很容易导致中暑，血压升高和心梗。其实，适当出汗反而有益健康。汗腺是人体的“空调”，出汗会使体温下降，同时排出部分代谢废物。汗腺不畅就丧失了这条排毒管道，也就失去了一道免疫的重要防线。因此，应正确对待出汗并做好出汗后的保健。由于出汗多使血液浓缩，宜及时补充水分，多食新鲜蔬菜、瓜果。汗液中含有钠，出汗量大时不要只喝白开水，以免引起低钠血症，可以适当地在水里加些食盐饮用。
原料：肥肠，葱段姜片，大蒜一头，蒜蓉辣酱，老干妈辣酱，干红辣椒，麻椒，盐，味精，配菜：素腰花，金针菇，木耳，洋葱，等（配菜可随意搭配）
做法： 我不太喜欢处理生肥肠，所以，我买现成的，肠头是最好吃的部位。
1，买来的肥肠头斜刀切段儿，水里加葱姜八角和一小勺盐，煮开后将肥肠扔进去煮三五分钟，目的是为了去去怪味儿。2，煮好的肥肠在温水中淘洗搓洗两遍，把肥油处理干净，捞出控水。
3，素腰花也要煮两三分钟，煮好后洗干净，沥水备用。
4，炒锅加油，炒香葱姜，蒜片（两瓣蒜的蒜片），加入一大勺蒜蓉辣酱，一大勺老干妈炒匀。5，将肥肠倒入锅中，翻炒，至没有水分，
6，锅中加入开水适量，加盐，味精，调好味道，7，煮开后，加入素腰花，
8，金针菇木耳稍煮，
10，最后放洋葱，煮软后关火，出锅，11，表面撒干红辣椒，麻椒，起油锅，烧热油至冒烟的状态，滚浇进去，撒香菜碎，上桌。
来吧，对着这么一锅色美味香的肥肠锅，你不打算举杯吗？
