爱华网意大利面现在是很受人们欢迎的异国美食，它的制作方法很是讲究，不仅要将意面煮到软硬适中，配料的比例还要搭配好，这样做出的意面才好吃。朋友们想知道意大利面的做法及意大利面怎么做吗?下面就为大家介绍意大利肉酱面的做法。
做法一
材料
适量的大蒜，意大利面条，甜面酱，番茄酱，黄瓜，洋葱，胡萝卜，大葱，肉，香菜。
做法
1、酱汁先准备好的洋葱、大葱、大蒜切成碎末。
2、然后再将新鲜的黄瓜和胡萝卜都切成大小相等的小丁。
3、然后再见准备好的肉切成丝。
4、准备一口干净的锅，放入适量的油烧热，然后倒肉丝进去翻炒。
5、等肉炒熟了，把洋葱末、大葱末、蒜末倒进去，再把黄瓜丁、胡萝卜丁倒进去翻炒。
6、放3勺番茄酱、2小勺盐,2小勺甜面酱，炒匀，关火，盛碗里去。
7、接下来煮面，把水煮开，面放进去，等煮熟了以后往锅里倒入少量的油，加入少量的盐。
8、把面捞出来，用漏勺把水弄干。
9、把面放进盘子里，加入刚才做的料(可放可不放香菜)拌匀即可。
做法二
材料
牛肉，猪肉，红酒，胡萝卜，洋葱，西芹，番茄(去皮)，月桂叶bayleaf，罗勒叶Basil，鼠尾草Sage，肉蔻Nutmeg，大蒜(喜欢大蒜口味的可以加)，大蒜口味番茄酱，盐，胡椒。
做法
1.分别是罗勒叶(一大堆绿色的叶子)、西红柿、洋葱、西芹(只要根茎部)、胡萝卜、大蒜、月桂叶(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂叶左面)。
2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁。
3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹。
4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草。
5.牛肉(7分)、猪肉(3分)切小块，或者直接用绞肉来烹调。
牛肉和猪肉的比例7：3，或5：5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉。
6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。(需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀)。
7.加入少许的盐、胡椒 搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状。
因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够)过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒。
8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱(最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱)。
9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌。
因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~(根据量来判断时间长短，量大炖2个小时)。
10.煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐(请参考意大利面包装上有写煮的时间)。
11.炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。
颠锅(最好不要用铲子去铲，那样面条容易断)，加入芝士粉(根据喜好)颠匀。
12.我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许(随意)，放上香叶。
