家庭版自制烤鸭 <?XML:NAMESPACE PREFIX = DD_belatedPNG NS = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /> 收藏到我的 常做 做过 想做菜品口味：其它 主要工艺：烤 主要食材：禽蛋类 所需时间：数小时 制作难度：普通 所用厨具：电烤箱
食材明细鸭 500g 土豆 200g 酱油 适量 辣椒粉 适量 姜 适量 麦芽糖 适量 花椒粉 适量 桂皮 适量 八角 适量 料酒 适量 盐 适量 1
将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。 2
第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。 4
将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里 5
放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了. 6
很诱人是不？ 烤的时候放土豆不但可以吸油，而且还避免鸭粘在锡纸上，烤出的土豆也很香呢。
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