爱华网金黄滚圆的麻球，南北方做法大同小异。这种街头小吃制作简单，且热锅现炸后立即食用，才能吃到外酥内软的绝佳口感，非常适合在家现做现吃。麻球一般空心，也可加入芝麻、豆沙或红枣等馅料，让口感更丰富。
食材：水磨糯米粉250g；泡打粉；白砂糖70g；水170ml；芝麻适量
先煮糖水，将沸水倒入白砂糖中，搅拌直至融化，稍稍冷却一下
混合糯米粉和泡打粉，分次倒入糖水，搅拌均匀，揉成团。覆上保鲜膜后静置10分钟，松弛发酵
在松弛好的面团中揪出大小均等的团子，再揉成圆球，然后均匀裹上白芝麻
热锅起油，油温至大约70度时放入麻球，小火炸透内芯
注意要不停拨动，待麻球浮起后，继续拨动，使麻球表面受热均匀，调中火炸脆皮，就可以出锅了
口味
甜味
难度
普通
时间
半小时
1. 按量称出所需原料。
2. 将所有原料加温水混合成如图：面团醒10分钟。
3. 将面团搓成条，揪成50克的剂子。
4. 将剂子搓成圆球，捏成碗状，放入豆沙馅，用陇上发收口。
5. 搓圆，滚上芝麻，再将芝麻搓紧。
6. 也可以冷冻，也可以现做现炸。
7. 锅里倒油烧至3成油温时，下入麻球，火不能大，养炸至飘上来，用勺子，如图轻轻拂动，至金黄色。
8. 捞出，秀了一下。
9. 装盘即可。
周末在家，做了点麻球当早餐，做法很简单！
By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
糯米粉 100克砂糖 25克白芝麻 适量玉米油 适量做法步骤
1、盆中加入糯米粉和砂糖
2、加入70克左右的温水和成光滑的粉团
3、取下25克粉团搓成圆球
4、放入白芝麻里滚一圈，用手把芝麻压紧实
5、起油锅加热至三成热，放入做好的麻球
6、等油锅加热至六成热后，麻球开始浮上来
7、用漏勺挨个压扁，等浮上来再压，重复几次
8、炸至金黄色即可
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