爱华网天天果园，那个卖水果生鲜的土豪，开了一个发布会，也邀请所长去了。发布会就突出一个“鲜”字，海鲜太多都爱不过来……配着大杯的鲜榨果汁，所长肉身破解了“虾和果汁不能同食”的谣言！由于所长吃的太多，实在不好意思光吃不干活，干脆就答应了主人家，教教大家如何烹饪这些诱人的生鲜。
然而，这张图里的“帝王蟹”腿多画了一对。
这货买回来，拿出几条，切成末，然后用沙拉酱调味，之后就照以上步骤就行啦。
对了，蟹肉棒这玩意儿，就是模仿帝王蟹的腿做出来的。然而，较为低端的蟹肉棒里并没有蟹肉，常常是用黄线狭鳕的肉做的。看过我们前几天推送的《授人以渔，不如授人以鲔鰤鳕鲋鮃鲣》的朋友应该对“黄线狭鳕”这种鱼很熟悉，没错，它就是明太鱼。不过话说回来，更低端的蟹肉棒里，有可能连明太鱼都没有。
这是一道完全没有螃蟹的蟹味料理，简单，却惊艳。
相传，这个赛螃蟹啊，又是因为那个（什么都想吃的）慈禧太后而出现的。据不完全统计，全中国的小吃中有四分之一，起源和慈禧有关，仅次于乾隆皇帝（此统计是所长编的）。想当年啊，老佛爷想吃螃蟹，可是不应季呀，御厨们就想方设法创造出了这道菜。
这个菜也有很多不同的做法，有的放虾，有的不放虾，有的用豆腐，有的不用豆腐。总的来说，就是用蛋白，来cos蟹肉蟹黄的嫩滑，从鱼虾之类的，获得鲜腥的水产的味道。当然，还离不开姜醋汁！神奇的姜醋汁能赋予人一种真的在吃螃蟹的错觉。
原料：
4个鸡蛋，50g鱼，50g虾，一小块姜，盐，醋
做法：
鱼虾飞水断生后，鱼拍碎切末，虾肉用手顺着纹理撕成细条后切碎
一般用黄花鱼，但是需要自己去刺去骨什么的，其实用去了刺的鱼柳鱼排什么的挺省事的
姜切成末和少许醋调和成姜醋汁
总蛋液一半量的水，调成淀粉水
蛋白蛋黄分开，按2：1的比例加入相应蛋液一半量的淀粉水，搅匀，蛋白中加入一撮盐和准备好的鱼虾碎
锅中适量底油，倒入蛋白混合液迅速搅拌，到锅中液体全部变成固体，就马上盛出
锅中适量底油，倒入蛋黄液，迅速搅拌，快熟的时候倒入混合好的姜醋汁，稍微翻炒，出锅
Tips：
如果还想要更逼真的话，可以先用胡萝卜泥把油染成红色，再用胡萝卜处理过的油来炒蛋，这样蛋黄的颜色会更像蟹黄
