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用糖腌渍过的柚子皮，味道堪比金桔
摄于2011年12月22日
小区旁沿街店铺水果店不少，特别是有两个相隔不远的水果店，门面虽小，但各家都有一辆卡车，专到水果批发市场或近郊产地拉水果，拉来后停靠在自己店门前，不卸货直接就在卡车上卖了。固定摊贩斤两不缺，不像流动卡车卖水果的，听上去价格便宜，但都短斤缺两，他们的价格也公道，再说两家中间仅隔几家店铺，对方有何动静随时看得一清二楚，都暗自较着劲呢。夏天卖西瓜，秋冬卖橘子、柚子等，生意红火得很，我也经常光顾。
橘子维生素C多，吃也方便，但麻烦的就是不能多吃，多吃要上火。而柚子这点就好，不仅不上火还有去火功效。柚子清香得很，拿过后，满手余香浓浓。柚子味道酸甜适中；营养丰富的柚子，富含胡萝卜素，B族维生素、维生素C以及各种矿物质；其药用价值也很高，柚子中含有一种生理活性物质------柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。是医学界公认的最具食疗效益的水果。
这么好的水果，但相比之下，怎么还是橘子吃得多？究其原因，在同属柑橘类的水果中，也许过去有些嫌柚子价高、皮厚，浪费多，相对就买得少吧。不久前看到一篇博文（忘了在哪儿看到的），其中说到，食柚子可减肥、柚子皮用糖腌后也可吃等。
减肥没在心，感兴趣的倒是那一直扔掉的厚厚的柚子皮，居然也可食之？好奇心驱使，那就试试吧。
用有锯齿形的小刀，顺利剥开柚子皮，切成细丝，白糖拌均，放在雀巢咖啡吃完后的大口瓶中，稍压压紧，再放入冰箱的门格子里，加工完毕。开始还取出看看，有何变化，后来忘了此事，大概过了20来天吧，无意中看到才想起此事，赶快拿出，打开瓶盖取一点尝尝，味道好极了！
甜得爽口、香得神清、那齿间留存的微微一丝丝苦涩味还恰到好处，其味道竟与芸香科的另一种水果------金桔（又叫金柑）一样，带皮吃的（还就是皮最好吃）金桔，有理气解郁化痰止咳功能，用糖腌渍过的金桔饼，常用以治咳嗽。而这个糖腌渍过的柚子皮，不仅味道清香，最稀奇的还是吃完后不久，与吃完金桔一样，也会打嗝通气，一股清香也随之而出。
这一发现高兴啊，以后柚子皮不用扔掉了，柚子不上火，如今厚厚的皮稍加工后，不仅是又多出一个如蜜饯似的休闲美味食品来，最主要的还是对心脑血管疾病有较好的预防作用，食疗好-----皮中的有效物比果肉中多，在柑橘属芸香科的几种水果中，性价比一下子就上去了。
有兴趣的朋友，不妨也试试。当然干的柚子皮直接也可用来泡水喝
直径10厘米左右的柚子个儿大、皮也好厚
过去都是一扔了之
如今厚厚的皮不用扔掉了
切细丝用糖腌渍后，味道不要太好噢
左边的金桔现在7元多一斤
而柚子仅2、3元一斤，味道与之差不多的腌渍后的柚子皮还可“废物利用”
变废为宝，食疗效果好好的
食疗效果已充分领教了。说来也巧，孩子不久前到江郎山旅游，带回江山当地二十八都古镇特产-----铜锣糕
廿八都铜锣糕，已有千年历史，在浙闽赣边界地区被奉为"糕中之神"
滑腻爽口，百香调和，营养全面，并蕴涵着一股大山中的神秘气息
配料：糯米、红糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、
藕粉、红薯粉、红枣、山药等
称铜锣糕，可能是其外形酷似铜锣吧
将铜锣糕切片
放入油锅里，二面煎黄
确实滑腻爽口、清香
味道好就多吃了
谁知这种糕与别的糯米食品一样，多吃了，不容易消化，胃有点闷闷的。于是就吃了点腌渍过的柚子皮，没想到真管用，没多久就打嗝了，气通胃也舒服了。理气解郁功能十分明显。
金桔、柚子还是吉利喜庆之物（名称的谐音），春节都备之。
圣诞节到，祝大家圣诞快乐！
