爱华网对于枸杞大家肯定都不陌生，黑枸杞和红枸杞除了颜色的区别以外还有什么区别呢，这就是小编今天所要带来的介绍，都知道枸杞可以明目，但是知道它其它功效的人少之又少，大都是用枸杞来煲糖水或者煲汤，还有的人用来泡茶，其实这些做法都是可以的。
枸杞是传统名贵中药材，也是一种营养滋补品，
在日常生活中极其常见。很多人都知道，枸杞的颜色是红色的，也一直认为枸杞的颜色就该是红色。然而在近几年，一个名叫黑枸杞的品种问世了。
黑枸杞是野生的，一般颗粒小（最大的也就是和黄豆差不多），果实偏圆形，皮较薄，果实熟后表皮为紫黑色，带有一个小的果柄。红枸杞，表皮为红色，果实呈扁长形，而且一般没有果柄。大小因产地、品种各有不同。
黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求。泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，在高温环境中这些成分会受到破坏。
黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色。在酸性水中是呈紫色的，在碱性水中是蓝色系的。黑枸杞的营养成分和滋补性都很强，成人一天食用5g左右即可。红枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等，红枸杞成人一天20g左右为佳。经科学研究表示，黑枸杞的营养成分和功效作用要高于红枸杞，被誉为“滋补软黄金”。
据现代科学研究，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞，维生素C和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量也远高于红枸杞的平均含量，而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成、机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用。藏医一般将黑枸杞用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、抗衰老、美容养颜、治疗月经不调、停经等方面，且药效显著。民间常作滋补强壮补肾、降压药使用。红枸杞则主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物”，主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、润肺滋肾等功效，是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。
