爱华网忽必烈的故事
蒙古族是马背上的民族，一日三餐除了奶，最离不开的就是羊肉，最出名的美食也常与他们的羊肉有关，烤羊腿、烤羊排。而现在吃火锅必点的涮羊肉，传说就是忽必烈这个蒙古大汗、元朝皇帝发明的。
忽必烈剧照
传说，忽必烈有次亲率大军南下远征。行军路上，人困马乏就像休息会吃饭，忽必烈觉得军中伙食太差，突然想起家乡的好吃的，想到了清炖羊肉就忍不住口水，就吩咐了下去。厨子就立马宰杀羔羊，烧火准备炖肉。
可是突然探子来报，说敌军正在逼近。可是忽必烈已经饥饿难耐，就一边下令部队准备战斗，一边继续催厨子做菜，就想要吃清炖羊肉。厨子知道她性情急躁不敢惹怒，可羊肉需要很长时间才炖的熟，可是这么慢的话敌军早来了，羊肉炖好自己早就被砍头好几次了。就在这时，厨子急中生智，把羊肉从块切成了薄片，然后放在锅里涮了几下，就捞了出来，撒了点调料，就给忽必烈端了去。
忽必烈吃完就去迎敌，不久就凯旋而归。忽必烈很高兴，又觉得厨子有功，就又让他做了一次那道菜，然后让麾下的将领们一起品尝。大家吃了都赞不绝口，忽必烈于是给它命名为“涮羊肉”，后来也就成了宫廷佳肴。
涮羊肉，又叫羊肉火锅，一般认为是始于元代，兴起于清代，清朝皇帝举办的几次大型宴会上也基本上都有涮羊肉这一道菜。涮羊肉，有三个基本要求：选料要羊肉鲜嫩，切片要纸薄均匀，调料要味美可口。
忽必烈打到哪里
忽必烈是历史上中国最大版图的缔造者。蒙古王朝的天下都是忽必烈打下来的。忽必烈打到哪里呢?北至俄罗斯北部，南至越南南部，西至维也纳，叙利亚也不曾放过，蒙古铁蹄可以说踏遍了整个欧亚大陆。那时的中国疆域有三千多平方公里，几乎是现在疆域的四倍。
忽必烈军队进攻日本图片
至于东方，忽必烈最远打到日本。忽必烈在登位不久之后又征服了朝鲜，这个时候的他还不知道有一个日本的国家。日本常常入侵朝鲜，朝鲜小心翼翼地来向忽必烈告状，这让这位大汗起了东渡日本海的心思。那时的忽必烈正在全心对付南宋，没有功夫腾出手来对付日本，但是他有一个战略家的考量。南宋和日本的贸易往来主要靠着高丽，日本的海盗现在侵扰高丽，为什么不利用那些海盗来对付南宋？在忽必烈看来这简直就是一个一石二鸟的好主意。
忽必烈派使臣给日本送国书，说要和日本建交。日本在接到国书后胆战心惊想向蒙古称臣，可是当时的掌权者不愿意。忽必烈虚张声势地在高丽屯兵，想要恐吓日本人。日本人始终没有上当，忽必烈最后只好派大军攻打日本。很快蒙古的军队就将日本的一座岛屿占领，但由于指挥官被日尔武士所伤，士气大挫。天公也不作美，最后军队只能回朝。
忽必烈版图
忽必烈建立的元朝是中国历史上版图最大的王朝，向东到日本、向南到泰国、向西到天山、向北到贝加尔湖，汉朝或者唐朝最为鼎盛的时候也远远比不上。此外，元朝还有四大汗国以及其他包括高丽和东南亚一些国家在内的藩属国。
元朝的版图
蒙古帝国，自成吉思汗建立以后就一直四处征战，经过几位汗王的征服扩张，尤其三次西征灭亡占领了欧洲许多地方，把帝国的疆域不断增加。据说蒙古帝国最鼎盛的时候国土面积有3300万平方公里，虽然因为有一部分领土存在争议导致有人认为是2400万，不论如何它都是世界历史上第二大的帝国。
但是蒙古帝国有四大汗国，它们是成吉思汗分封给他儿子的，虽然隶属于蒙古，但也各自独立。而等到忽必烈继承汗位建立元朝后，四大汗国中除了伊儿汗国因为是忽必烈的弟弟所建所以一直承认他是宗主和元朝关系不错外，其他三个多多少少对元朝有不满和冲突，之间发生战乱也是常有的事。因此，属于蒙古帝国的四大汗国的领土，却不能算在后来元朝的版图里，而这四个国家加起来应该达到一千万平方公里。
所以，虽然元朝差不多等于继承了蒙古帝国主要的领土，但其实就面积只有一半左右而已。之后，忽必烈征服一些地方，尤其是灭亡南宋统一中国，元朝当时的国土面积大约在一千五百万平方公里左右。
忽必烈评价
忽必烈是蒙古帝国最后一位大汗，是元朝的开国皇帝。后世对忽必烈的评价总体不错，批评他的主要是他曾经打过仗的国家和地区的人，而赞赏的一般是他对汉文化的接受以及一些为政措施。
忽必烈剧照
忽必烈是马背上的蒙古人，无论是他的祖父成吉思汗，还是他的父亲托雷，都是带兵打仗的好手，是出色的军事家。忽必烈相比这两位，也差得不多。他攻打过云南的大理国，最后使其投降灭国；攻打过南宋，迫使他们派丞相来割地求和；继位后，灭亡了南宋，统一了中国；两次攻打过日本，虽然都以失败告终。忽必烈讨伐征服了不少国家和地区，他的军队肯定给这些地方带去过不少劫难。尤其他的祖父和父亲都有屠城的可怕经历，即使没有屠杀很多人，想来忽必烈也肯定做过类似残忍的事情。因此，军事才能值得肯定，但也有许多过错。
忽必烈从小尊崇儒学，早期管理地方时就任用了大批汉族的儒士作为幕僚。等到他继位，建立元朝后，忽必烈更是重用汉臣，采用汉法，很好地缓和了汉蒙的民族矛盾，巩固了统治。此外，作为游牧民族的人，他却十分重视农业的恢复和发展，实行国家控粮政策，丰年收购余粮，荒年免费发放。而我们现在用的纸币钞票，据说也是忽必烈发明的，是他把钞票引入了流通领域。
后世称赞忽必烈英明神武的不少，比如马可波罗说他是有史以来从未见过的强大君主。
