沙律海鲜卷 和风海鲜沙律

材料:

  生菜 半个 (切角片,浸冰水10分钟) ,蕃茄 2 个 (切角粒)

沙律海鲜卷 和风海鲜沙律

  青瓜 半条 (切片) ,日本鸡冠海藻 少许 (漂淡) ,牛油果 1/ 4 个 (切粒) ,蟹子 2 茶匙 ,三文鱼子 2 茶匙 (用少许日本酒松开) ,北寄贝 2 只 (切条) ,蟹柳 2 条 (切丝)

  三文鱼200 克 (用盐、百里香草腌 四小时切片)

  酱汁:(1) 橄榄油 1 杯

  (2) 配料: 黑椒粉 少许 ,味盐 半茶匙 ,干葱 1 粒 (切碎)

  蒜头 2 粒 (切碎) ,辣椒 1 只 (切碎)

  洋葱 半个 (切碎)

  (3) 配醋: 日本生醋 1 杯 味淋 6.5 汤匙 砂糖 45 克

  东字淡口豉油 2 汤匙 昆布 1 片 (浸醋)

  木鱼花 20 克 (浸醋)

  和风海鲜沙律的做法:

  (1) 先做好酱汁,将配醋调校好再煮热,然后浸上昆布及木鱼花。

  (2) 将所有配料混匀,然后放入做好的配醋及橄榄油。

  (3) 将沙律的菜类材料用做好的酱汁混匀,再放入沙律碗中, 然后有层次地放

  

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