爱华网我觉得用买的馄饨皮做烧卖挺好的，一是省了自己合面擀皮的事，一块钱就能买很多馄饨皮，另外卖的馄饨皮里加了澄面，所以蒸出来的烧卖比较剔透。
材料：
糯米适量、虾干一小把、葱两根、胡萝卜一根、干香菇5朵、盐、生抽适量，料酒一匙。
做法：
1.糯米提前一晚用水浸泡，第二天沥去水份，平铺于盘中，入沸水锅中隔水蒸10分钟，取出拨散晾凉；（糯米不要蒸得太软）
2.冬菇用温水加一小匙白糖泡发（我泡了一夜）；
3.虾干清洗一下，加水和一小匙料酒浸泡至少一小时至软；
4.将葱、胡萝卜、泡发好的香菇、虾干分别切碎；
5.炒锅注油烧热，倒入虾干碎煸香，接着倒入香菇碎和胡萝卜碎煸炒1-2分钟，调入盐和生抽炒匀，关火，放入葱花拌匀；
6.将蒸好的糯米倒入5中拌匀即成糯米烧卖馅。
7.取一张馄饨皮，盛一勺糯米馅放入皮上，用虎口先将皮收紧，再用手拨开上面的皮，一个烧卖就做好了，依次做好全部；
8.蒸锅加水烧沸，放入烧卖旺火蒸12分钟即可。
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