爱华网在这寒冷的冬天里，宅男宅女们有了更加充分的理由“宅”起来，比如文文。最近，总是下班后直接闪人回家，有朋友相约也懒得应承，这大冷天儿地在家呆着多好啊。暖气热热的，喝着热茶，吃着小零食，捧本书坐到床上盖着被子看，或是穿上厚的睡衣睡裤守着电脑在网上溜来溜去，不比在外边强多了。这时节街上冷，商场或影院或酒吧里又特热，你说你穿多了进去吧，热得难受；穿少了出门就得冻着，这么奋斗离有车族还没靠上谱呢，还是老实儿地呆在家吧。
日子是单调重复的日子，那就更需要人自己去用心经营，使之时常更新亮丽。只是，有一些东西，一成不变地保留着原意，却也让人留恋不舍。就像是食物，它里面有着回忆，有着感情，有好多美食，都是在人的成长过程中始终不变，带给人温暖的记忆。
骨头炖酸菜，东北人如果没有吃过这道菜，就不能算地道的东北人噢。小时候每到冬天，家里面最令人期待的晚餐主角就是骨头炖酸菜了，那热气腾腾的一大盆端上来，一家人围成一圈，吃着爽口酸酸的酸菜，喝着漂着油花的酸菜汤，顿觉通体舒泰，畅快呀！再将骨上的肉折下来蘸着混了香油的蒜酱汁来吃，那真是吃得嘴巴上都是油也不愿意停筷呀！
而且这样的吃法，猪骨头也去了油腻，增了鲜香，让想减肥的人也不用烦恼。现在吃起来，唯一的区别就是骨头放得比小时候多了，那时的骨头是借味儿的，酸菜才是主角；现今骨头是想放多少就放多少，只是因为爱着这口酸酸的味道，才未让骨头成为主角。
会做的食物越来越多，但一入冬天，还是不由自主地想起了儿时即爱的酸菜，一闻到酸菜的味道真是想着就垂涎欲滴。唉，这冬季里，做一个东北人咋就这么地幸福哩？！
酸菜的营养功效：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
上菜！
骨头炖酸菜
制作：
1、猪脊骨3斤，洗净后下入凉水锅，大火煮开后略煮两分钟，捞出用温水冲洗去浮沫等脏物。
2、酸菜2棵，将叶子从根帮部片开，一片菜可以用薄刀片成两、三片，切成丝。用清水多洗两遍。
3、倒入适量开水入高压锅中，放入猪脊骨，煮开后用勺子撇去浮沫，再放入酸菜丝。
4、放入5克姜片、10克葱段、2颗大料、1大勺盐、1勺鸡精，搅拌一下扣上锅盖，盖上响阀。大火烧开，响阀响后转中火，15分钟后关火。等待五分钟左右开盖盛出即可。
小提示：
1、关于量可以适想一次做多少进行增减，上述的量够三口人吃两、三顿的，因为我家喜欢吃所以一次做得比较多。如果只做一次吃的就要减量，调味料的量也要相应减少。
2、如果家里没有腌的酸菜，可以到超市买袋装的。但要记得在做之前用清水洗过，直接做酸味会非常重。
