爱华网随机送检9份海蜇，均含铝但未超标;人造海蜇成本仅1元/斤，国家未明文禁止;专家称醋酸可去除明矾。
5月7日，浙江湖州警方查获一处人造海蜇丝的摊点。
一时间，“10吨假海蜇流入市场”的消息引爆朋友圈。经查，这种“海蜇丝”为化学原料合成，当事人3年内共生产超过10吨，部分成品铝残留达到600-800mg/kg，超出国家食品安全标准。
对此，新京报记者自5月9日起在北京市场抽取9份海蜇产品并送检，发现样品中铝残留合格率为100%。
不过值得注意的是，由于天然海蜇也采取明矾脱水的“三矾”工艺，导致其同样存在铝残留较高的问题。专家建议，家庭食用可通过醋浸泡或用水反复清洗去除其中的明矾。
实验
还好!北京市售9份海蜇铝残留未超标
实验时间：2016年5月12日
实验机构：北京智云达食品安全检测消费者体验中心
实验目的：检测北京市场零售海蜇加工品中的铝含量
实验样品：从京深海鲜市场、首航超市等购买9款散装海蜇丝、海蜇头等样品
实验过程：实验人员依据《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)对海蜇加工品进行粉碎取样后，分别加入蒸馏水、检测溶液，进行超声波和静置处理。选取处理后溶液，加入显色试剂后静置20分钟，与空白对照组一起放入仪器内进行扫描检测，得出硫酸铝钾、硫酸铝铵等含量数值。
实验结果：9份样品中铝含量在36.952mg/kg-47.285mg/kg之间，均符合食品安全国家标准≤500mg/kg的限值。智云达食品安全实验室人员告诉新京报记者，这9份样品在加入显色试剂阶段未发生明显色变，均显示为浅蓝色，说明其中铝含量在安全限值内。
探访
人造海蜇价廉光滑易断
5月12日，新京报记者到京深海鲜批发市场探访发现，海蜇丝、海蜇头等加工品售价为15元/公斤—30元/公斤不等。这些海蜇浸泡在盐水中，颜色微微发黄，捏起来较有弹性和韧度，闻起来有明显的海腥味。
一位海蜇批发摊主告诉新京报记者，目前天然海蜇、人工养殖海蜇价格有明显差异，一般品相的海蜇批发价约为4.5元/斤，但品级较好的海蜇价格则在6.5元/斤以上，“表面泛黄就是品级一般的海蜇，颜色稍白且带有红点的口感、韧性都要好很多。”相比之下，人造海蜇批发、零售价格通常在2—2.5元/斤。
