爱华网据说，公元719年5月，发生了一次日食，于是这一年一个名叫杨玉环的女人华丽丽滴出生了。
这女人不简单，杨玉环长得如花似玉，把唐玄宗迷得神魂颠倒。更为重要的是，她还是一个标准的吃货，而最让她疯狂迷恋的吃食就是荔枝。
于是便有了我们人尽皆知的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。自此，荔枝成为了众多人的挚爱，几千年来受人追捧。
来源：环球时报
六月一到，荔枝便触手可得了。攥在手里，靠近鼻子一嗅，果肉的香味便会散发出来，夹杂着丝丝的香甜味，总是让人禁不起诱惑想要伸出舌头尝尝这人间美味。但是，爱吃荔枝的你，对其又了解多少呢？赶紧与豆小果一起涨涨姿势吧。
荔枝是怎么长出来的
荔枝是雌雄同株异花的树种，雌花和雄花着生在同一花穗上，荔枝花没有花瓣，一般雄花要先于雌花开放，开花授粉之后结果，荔枝便是这样长出来的！
荔枝的品种你能说出几个
最早出现在农历三月的是妃子笑，很多人以为它是酸的，其实不然，有些竟然很甜。和妃子笑同时生产的是“掟死牛”，这是广东人的叫法，原因是其比普通的荔枝要大上一两倍，不过这种荔枝的味道却是不敢恭维。
糯米糍是最甜的荔枝品种了，肉厚核小，非常受人欢迎。但最让人欣赏的还是桂味，有着桂花的香味，令人唇齿留香。但是不要忘了，荔中极品还要数挂绿，产于增城，古时即为贡品。
你真的会挑荔枝吗
相信对于很多爱吃荔枝的朋友，最棘手的问题便是怎样挑到好的荔枝。下面豆小果教你几招：
观其色：大多数的荔枝要么红中带绿，要么红中带白，要么浅红中带暗红，这种荔枝都是比较新鲜的。要是果皮上出现黑色或者褐色则证明荔枝已经变质。
摸其皮：尽量选择水润圆滑的，如果摸上去果皮发干，那么多半是不新鲜了。
闻其香：自然成熟的荔枝本身会散发出淡淡的荔枝香；如果闻不到香气，可能就是还未成熟的；如果有发酸或者有酒味的，可能就是变质的。
荔枝怎么剥
剥荔枝的关键是要找到它的“一线天”，然后用左手的拇指和食指轻轻地捏住荔枝，右手在顶部柔柔地顺着一线天剥开那层硬壳，迷人的果肉便露出来了。然后，从上而下慢慢地一圈一圈地渐渐褪去它的白衣，丰腴的肌肤就尽显眼底，展现在我们面前的宛如一块纯白无瑕的美玉，让人爱不释手。
如何保存
荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。常用的保存方法是低温高湿（2-4℃，湿度90%至95%）保存。
吃荔枝的好处你知道吗
鲜食荔枝，对缓解思虑过度、健忘失眠有较好的效果。荔枝还富含维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫力。此外，荔枝味甘、性温，具有补脾益肝、理气补血、补心安神的作用。
吃荔枝时要注意什么
古语说的好：“一颗荔枝三把火”，荔枝性热，多食易上火，还容易患上荔枝病。轻者头晕恶心、腹痛腹泻，重者嗜睡昏迷、抽搐，甚至危及生命，特别是儿童更要注意。
如何健康的吃食荔枝呢
将荔枝剥去外壳，洗净用精盐调成30%的盐水，浸泡剥好的荔枝1个小时后取出剥食，可以很大程度地去火降燥。此外，一次食量不要超过10个，切记吃荔枝时不要空腹，最好是在饭后半小时再食用。还可以适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的上火症状。
荔枝的吃法你知道哪些呢
一般情况下荔枝都是直接剥开即吃，但是你知道吗？荔枝还可以入馔，做菜、做甜品都非常美味，一起来见识一下吧！
肉酿荔枝
肉酿荔枝 by 凉凉2323
●做法
1、将荔枝摘枝，剥去外壳，用小刀在荔枝顶部顺一圈挖出果核。
2、挖出核的荔枝肉晶莹剔透，半肥瘦猪肉剁成肉末，调水淀粉，少盐，少许生抽拌均匀准备做酿。
3、将肉未遂一塞进荔枝肉里去，别塞太满哦，酿好荔枝摆盘，锅烧开水，将荔枝酿下锅蒸，大火蒸5分钟，中火5分钟。
4、荔枝蒸熟出锅后，将蒸汁倒入锅加生抽勾芡，淋上酿荔枝的面上。出锅后淋上芡汁的荔枝酿非常有食欲哦，清甜可口，吃而不腻。
荔枝虾球
荔枝虾球 by 暖男食神
●做法
1、尽可能挑选同样大小的荔枝，用清水洗净， 用盐水泡上。放入冰箱冷冻30分钟，或者在水中直接加冰块也行。
2、利用冰冻荔枝的时间，就可以剥虾壳了。河虾去头，去壳，把尾部两节的虾壳保留，不要去掉。
3、剥完虾，时间还早，荔枝还没有被冷冻透，可以先预备好水淀粉。
4、此时荔枝冰冻的差不多了，可以开始拨皮。荔枝去核，此步奏是个耐心活，一定要尽最大努力保持荔枝的完整性。
5、全部准备好以后，开火，用小火，锅底放一点点油。油热后，将虾放入锅内煎。待虾成半透明状时，倒入勾好的芡。把虾翻一遍过来，小火收汁，虾很容易熟的，不需要等太久。然后将虾用筷子夹入去过核的荔枝里，摆好造型。
荔枝香蕉沙拉
荔枝香蕉沙拉 by 晴安
●做法
1、香蕉剥皮切成小段，荔枝去壳去核。
2、放入适量白砂糖，将酸奶淋到水果上即可。
爆浆荔枝球
爆浆荔枝球 by 鬼蜀美食
●做法
1、荔枝去核，把马苏里拉芝士切小块填满荔枝肉里，荔枝表面滚上一层干淀粉，再裹一层蛋液，最后滚上面包糠。
2、让面包糠把荔枝表皮每个部位都填满，不然下锅炸的时候容易漏。
3、热锅倒油，油温160度左右放入荔枝炸，炸至表皮金黄即可捞出。吃的时候拌甜辣酱蘸食。
豆沙冻荔枝
豆沙冻荔枝 by 空心菜
●做法
1、荔枝剥壳、去核，用长针沿核划一圈，再转一转就可以取出果核。
2、将豆沙装入裱花袋，挤入荔枝里。将荔枝放在不沾容器中，放入冰箱冷冻至硬即可，食用时略回温口感更佳。
荔枝甘露
荔枝甘露 by 菜痴
●做法
1、将食材准备好，荔枝去皮，火龙果去皮待用。
2、大火将西米煮开，火龙果榨汁备用，将煮好的西米放入火龙果汁内。将荔枝放入装饰上薄荷叶和干桂花即可。
桂花荔枝扣
桂花荔枝扣 by 荷香淡淡
●做法
1、糯米洗净提前泡好，沥水后大火烧开后转小火入蒸锅蒸熟。圣女果洗净、荔枝剥壳备用。
2、取剥皮荔枝一颗，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了。一半中空，一半带核。
3、圣女果一切两半，取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红柿，将圣女果轻轻塞入荔枝中。
4、取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好，用糯米饭拌少许葡萄干，将中央塞实、抹平。取一个小盘，将小碗倒扣盘中，淋上桂花蜜汁即可。
荔枝布丁
荔枝布丁 by 開心入廚
●做法
1、將罐頭荔枝水濾去，放入攪拌機內成荔枝汁，濾去荔枝渣，備用。
2、在鍋中將魚膠粉和砂糖拌勻，注入鮮奶，開火將魚膠粉和砂糖煮溶。
3、 關火，注入鮮奶油攪勻。將攪好的荔枝汁倒入牛奶液中拌勻，便倒入杯子裡，待涼後放入冰箱冷藏隔夜至凝固。
