今天做的这只菜是我家的保留菜单，嫩茭白，和五花肉生麸一起烧，荤素皆有，好吃省力。可以下饭，也可以下面条时作为卤菜浇在面条上。
明明只有二种素菜，为什么称之三鲜呢？难道不叫三鲜叫二货么？蒜瓣也算一鲜啊，当然，你也可以加些毛豆籽啊，长豆啊，什么的，家常菜，混搭乱炖皆可以。
将茭白剥去青皮，生麸洗净，分别切成小丁。五花肉洗净，切小丁。必须要半肥的五花肉，瘦肉很老，连带素菜也不好吃了。
起油锅，油热时放入生姜，葱，蒜瓣，豆瓣酱炒片刻，加小肉丁爆炒至肉变色，再加茭白生麸一起炒至三分熟，加黄酒，盐，生抽，老抽，煮沸转小火，慢炖一小时。
江南人，喜欢放点糖来收汁吊鲜。
因为食材都是小丁，所以比较入味，但还是需要小火慢炖一小时。茭白，生面筋都是不怕火功的素材，因为吸收了肉的油脂而丰美爽口，小小的肉丁因为素菜的缠绕而肥而不腻。
地三鲜是我家人都非常喜欢的一个菜，也是我的拿手菜。想要地三鲜好吃，一是炸的好，二是料汁调的好。只要这两个窍门掌握了，那就简单省事的享受美味吧看做法：* 准备：土豆一个，茄子一个，辣椒三个土豆切块，茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（
地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。主料：；土豆(2个)；长茄子(1个)；青椒(2个)辅料：厨具：无1、准备好所有的食材。2、不粘锅稍倒一点油
地三鲜的关键是炸的方法和料汁的配法，这两个完成，就是一个很简单美味的菜了，所以就让我们来跟着乐活网小编一起来做这道菜。地道东北菜家常地三鲜的做法――工具/原料食材明细：茄子一个，土豆一个，辣椒三个，温水一点 虾皮一汤匙，蚝油一汤匙，
  地三鲜的家常做法 香菇 冬笋 火腿 皮肚 胡萝卜 莴笋 精盐 味精 高汤 白糖 地三鲜的家常做法： 1.香菇、冬笋、皮肚切成片，下锅煮熟，用调料调味，起锅放入小砂煲中。 2.火腿、胡萝卜、莴笋切成长片，焯水后整齐
的做法主料：土豆，茄子，青椒地三鲜具体做法：  土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果要美观，切菱形片。  下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以
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