爱华网对于一切的菌菇类，我都很偏爱。家里常备各种干货的菇类，
比如冬菇、茶树菇等，平时也特别喜欢买新鲜的草菇、鲜菇、蘑
菇、茶树菇、金针菇、杏鲍菇等等，煲汤、煲粥、炒菜都很好吃。
香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是
我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。
菌菇类富含各种微量元素，富含蛋白质和多种氨基酸，经常
食用，对身体很有好处。菌菇类的好处在百度一搜就会知道很多
很多。
今天的香菇炒蛋，是跟着我的偶像文怡的书上学的，味道出
乎意料的喜欢。试过一次以后，就觉得可以纳入我的家常菜之一
啦！我通常是这样，学做过的菜，喜欢的我会用本子记下来，不
喜欢的就做过一次就算了，有时不知道吃什么好的时候，就把本
子拿出来翻翻，从里面挑一两个菜出来就是啦。
如果是喜欢带饭去单位当午餐的话，这道菜就很是适合了，
做法非常简单、快捷，味道和营养也很不错，重新加热以后，
味道依然很赞。
鲜菇炒鸡蛋
原料：
鲜菇300克 鸡蛋2个
调料：
料酒、清水、生抽、老抽、盐 、糖、水淀粉
做法：
1、鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂、切片。鸡蛋
打散后加入料酒和清水搅拌均匀；
2、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋；
3、快速用铲子搅散成块，盛出备用；
此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name4、锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒；
5、淋入小小盐酱油；
6、淋入老抽；
7、加入盐和糖翻炒2分钟；
8、鲜菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀后，淋入水淀粉
勾芡即可。
