材料：茄子3个、肉末约80克
调料：蒜蓉3大勺、蒜蓉剁椒1大勺、甜面酱2大勺、料酒1小勺、葱末适量、鸡精适量
做法：
1. 茄子洗净，竖着切两半，然后在茄子瓤上划几刀，便于入味;在茄子表面刷上一层植物油，放入烤盘中，入烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟，出炉备用。
2. 炒锅烧热，倒油，油热后，放入蒜蓉、剁椒、葱//烹入料酒爆香;将蒜蓉推到一边，再放入肉馅炒散。
3. 放甜面酱炒匀;加点鸡精调味。
4. 将炒好的蒜蓉肉末均匀的铺在茄子上;烤箱预热8-10分钟，用烤肉/红薯功能，关闭热风，中层，190度，15分钟，出炉后趁热撒上葱花即可。
小贴士：茄子要选个头稍微小一些，比较嫩的来烤，会比较容易熟和入味。
蒜蓉烧烤茄子的做法蒜蓉烧烤茄子烧烤店里无论东西南北，就是有再大的差异，肯定有一样大众喜欢的烧烤小菜，那就是烧烤茄子，尤其是北方居多，烧烤茄子有很多中做法，有切片的、有切丝的、有直接烤的、有腌制的、还有夹肉的，但北方烧烤店里最常见
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