这道香辣孜然鸡胗，很家常的一道菜，自然也是很下酒的菜喽。不过要想做出回味无穷，好吃下酒的孜然鸡胗，还有几点小窍门和大家分享一下，喜欢的朋友快来试试。
【食材】
鸡胗300克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、蒜5克、料酒1汤匙、老抽1茶匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、孜然1汤匙、辣椒粉1/2汤匙、白芝麻1汤匙
【做法】
1.鸡胗清洗后改刀切片，葱切小段，大蒜切片
2.开火，烧清水，倒料酒，水开后放鸡胗，变色后马上捞出
3.放炒锅，放入植物油，转大火，放葱段、蒜片炒香，放入焯好的鸡胗
4.依次放孜然、辣椒粉、熟白芝麻和老抽，快速翻炒
5.加老抽上色，加白糖、盐、鸡精调味后，翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、一定要水开后下鸡胗，而且变色后快速捞出，这样能保证鸡胗的爽脆的口感，且口感不会老；
2、放鸡胗后，马上放孜然等香料，先放是为了让鸡胗吸收香料的香味，更好入味；
3、放白糖不仅去腥味，而且会让鸡胗味道更好，盐要最后放，味道在表面，更加回味无穷。
主料：；小土豆(适量)辅料：；葱(适量)厨具：不粘锅、平底锅1、小土豆洗干净，不准备去皮的最好用刷子猛刷一遍；2、锅里放入没过小土豆表面的清水，再加入一勺盐；3、煮开后，转中火再煮至用筷子一插就能穿的程度，就O了。4、从锅中
炒香的孜然，烤香的芝麻，煸香的蒜片加上上好的牛肉煸炒，佐以香菜，油而不腻，层次丰富，回味时香菜的清香在口腔里满溢，你要来跟着试试吗？主料：；牛肉(200克)辅料：；洋葱(半个)；大蒜(2瓣)；京葱(10克)；干辣椒(2克)厨具：炒锅1、首先将蒜瓣均匀
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