爱华网普通面粉1000g
老面20g
配料香油25ml
盐7g
韭菜250g
鸡蛋8个
粉条40g
干马齿苋250g
猪油10g
鸡精2g
耗时准备时间半小时-1小时
制作时间半小时-1小时
干马齿苋包子简介在老家过生日的时候必须煮两个白水鸡蛋吃，不知道什么原因，后来想想可能是因为以前的人们穷，过生日没什么好吃的而鸡蛋都算得上是“奢侈”的了。不过不管怎么样这是老一辈流传下来的咱就这么办吧。
而北方过生日的时候都必须吃长寿面，寓意能够长寿，而且听说这种面最好是一碗面就一根，以前真没听过更别说吃，对于做就更加晕乎了。
这是老公过生日时，为了表示俺的心意，就尝试做了一次长寿面，虽然做的不好看可毕竟是俺做的，味道好就成了，而且是俺第一次做手工面条，还是长寿面呢，赞自己一个。
取老面用热水泡开，自然冷却；
加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；
等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；
鸡蛋打入盆内搅拌均匀；
干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；
锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀；
待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀；
取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，
将包子口捏好；锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了
