发布时间：2018年04月10日 21:24:29分享人:三分热度来源:互联网11
奶酪在元、明、清三朝曾是只有皇家才能独享的宫廷小吃，由于其工艺秘方从不外传，因此即便是当年的高官贵戚也难得一尝，寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻……。多少年后随着清廷衰亡，这当年曾象征着尊贵皇家身份的奶酪也便随之散落民间，成为了老北京首屈一指的著名小吃。
奶酪本是北方少数民族所发明，又称乳酪或酥酪，是用牛乳汁制成的半凝固食品。它的传统做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后，再放进松木桶中烤制，最后用冰块降温使其凝固而成。 食材明细醪糟100ml
牛奶200ml
白糖5g
1
准备好材料。2
醪糟过筛子，过出过醪糟汁。注意是醪糟汁的量是100ml。3
牛奶的体积是醪糟体积的2倍。在奶锅中加热。4
加入白糖，牛奶煮到开始冒小泡泡。关火。5
倒入一个有口的杯子里面，凉凉。6
加入醪糟水，顺时针搅匀。7
加入自己喜欢的宽口容器中，盖上保鲜膜。在保鲜膜上，用牙签在保鲜膜上面扎上无数个孔。入蒸锅中，开大火烧开。转为小火，蒸20分钟。出锅后，马上揭开保鲜膜。不能叫保鲜膜上面的水掉在碗里面。小贴士1.即使不想加糖，牛奶也要煮一下。然后再放凉。不可以偷工减料了。
2.要等牛奶温凉后再和米酒汁混合，否则会变成棉絮状。
3.要尽量选宽口的容器来制作，成品效果会比较好。购买米酒时一定要记得挑选浓稠的。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/349751/995072468066.html
更多阅读
去了老北京，就不能不去尝一尝它的炸酱面，那可是老北京的特色小吃菜谱上的一道名招牌啊！老北京炸酱面的做法大全——工具/原料主料：面条；辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜；调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。老北京炸酱面的做法大全——步骤/方
今儿图多，菜猛，料多，闲言碎语就少说了，主要是给您介绍介绍老北京的清真小吃，很多朋友说来北京没啥可吃的，原先是遍地川菜，现在更杂了，那说什么我也得尽一下地主之谊给您先介绍介绍北京的清真小吃。牛肉烧饼或者叫烧饼夹牛肉这个好吃不好吃，
本文借助了网络上的大量已消失场景图片，希望大家能够理解！鄙人对此线路的老图片、现状、遗迹做了大致的整理，希望能对大家了解北京城内铁路有一定的帮助，同时欢迎大家留下宝贵意见！1895年，津卢铁路（天津至卢沟桥）自天津展筑至丰台的卢沟桥
老北京涮羊肉之起源老北京涮羊肉起源自元初。相传元世祖忽必烈御驾南征，期间于一次激战过后体虚无力、人困马乏、饥肠辘辘。于是乎喝令大军止步于山林之中杀羊烧火，以解饥渴。正值此时忽有探马来报，敌军大队人马寻踪而至，距此地不足十
老舍是中国近现代文坛的一代宗师。提起老舍，人们就会起想他为之倾注了毕生心血和笔墨的古都北京。老舍深爱着这里的城墙巷道、风情民俗、四季景色和同他一样生活在这里的平民百姓。在他41年的创作生涯中，无论他走到哪里，都始终痴情不
爱华网