原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。 做法：第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足 .
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。 第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第五步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
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怎样煲花胶汤~！――简介我买了是花胶头，不是整只的那种，但是泡出来的效果都不错~！比一整只的黄花鱼花胶厚身~！糖水出来很清甜，没有腥味~！材料：黄花鱼花胶（泡好，清洗好）三黄鸡半只去皮，排骨一斤（先要过水去腥），红枣枸杞少许，新鲜淮山一条去皮切块~三
 花胶海底椰煲鸡汤的做法爱华阅读配图 主料: 花胶适量,螺片6片,土鸡1只,海底椰适量,雪耳1朵,百合少许,沙参3支,玉竹少许, 蜜枣3～4颗,姜100g 广东老火汤 花胶螺片海底椰煲鸡汤 滋补养颜的做法步骤 1. 花胶，螺
菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 花旗参炖竹丝鸡的制作材料：主料：竹丝鸡一只 调料：花旗参5克,元肉适量,姜几片 教您花旗参炖竹丝鸡怎么做，如何做花旗参炖竹丝鸡才好吃做法： 竹丝鸡去皮（为了让汤品少点油脂）
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