材料：牛腩、牛筒子骨、拉面、上海青、
配料：花椒，干红椒、草果、八角、大料、生姜、香葱
调味料：酱油、白糖、鸡精、料酒
做法：
一、牛腩洗净改小块焯水，牛筒子骨焯水，洗净
二、取砂锅，放开水，放入牛筒子骨，姜葱，大火烧开后，淋入料酒，放入花椒，干红椒、草果、生姜、香葱，小火煲二个小时
三、炒锅内放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色
四、取高压锅，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子汤，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟）
五、放压，加入少许糖、鸡精调味后熄火备用
六、小青菜用开水焯过浸冷水备用
七、锅内做水，水开后，下入面条
八、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤即成
香港与广东紧密相连，粤菜在香港自然备受欢迎。梁先生看到了这一契机，将传统的广东美食搬到了香港，经过不断努力发展成为拥有四家分店的饮食公司。对于成功经验，梁先生表示：“在香港做饮食业不仅要美味，而且要不断创新，迎合顾客不断
许振铭 直到在香港元朗吃了碗牛腩面，我才知道什么是真正的牛腩面，以前在内地吃了二三十年的牛腩面，只不过是面上浮着几片小小的、碎碎的牛腩而已。那天我们在香港元朗一条海鲜街吃午饭，候餐时，我们随便在外面转转，餐馆斜对面有
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