无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】 帅帅小厨 发表于2012-07-11 12:14 精华 蚂蚁上树这道家常菜大家都经常吃，虽然下饭可是家中有三高减肥或者不爱吃肉的朋友估计就不好说了。今天我用茄子做一道素食版的蚂蚁上树，同样下饭同样美味。纯属自己瞎琢磨的菜，如有雷同纯属巧合。
原料：茄子一个350g，粉丝一把50g。调料：葱蒜适量，豆豉香菇酱一大勺，生抽一大勺，老抽一大勺，盐和鸡精适量。做法：1、粉丝用凉水泡软备用，青椒切末备用。2、茄子切成小丁，微波炉高火三分钟把茄子打软备用。3、锅中倒油煸香葱蒜后，下入一大勺豆豉香菇酱炒香。4、倒入切丁翻炒均匀。5、接着倒入泡好的粉丝。6、接着加入大概一小碗的开水将将没过食材。7、加入生抽一大勺，老抽一大勺，盐和鸡精适量调味。8、等汁子快干时，加入切好的青椒碎即可
看看成品吧：
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