1. 将新鲜的雄鱼头（一般剁椒鱼头的鱼头都是选用雄鱼头，几斤重的，自己在家制作就消耗不了那么大的了，1-2斤左右即可）清洗干净，均匀的抹上一层薄盐，放几片姜腌制半小时；
2. 尖椒切小圈圈，跟剁椒拌到一起，葱打结备用，剩余的姜切细丝；
3. 将腌制好的鱼头平铺到盘子里，去掉姜片，摆上姜丝、放葱结、铺上剁椒，淋一层蒸鱼豆豉油，如图；
4. 最后浇两勺猪油，连盘子放进烧开水的蒸锅内，加盖大火蒸15分钟即可。
家常剁椒鱼头的做法视频小贴士1、这个做法一定要用当天的新鲜雄鱼头，抹盐蒸出来会更加入味，活鱼头本身就鲜美，姜也是提鲜的，不需要鸡精了，加了少许新鲜青椒，跟猪油搭配能够给鱼头增加很特别的香味。
2、一般鱼头会大小不一样，最简单的方法就是只要鱼眼睛鼓出来就证明鱼熟了。
3、雄鱼头含有丰富的蛋白质，另外还有两种不饱和脂肪酸，能够清理软化血管，降血脂。对儿童健脑益智，增强记忆力，延缓衰老都很有好处
  这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深受各界人士喜爱。此菜品具有营养丰富，开胃下饭的特点。 爱华阅读配图 材料 主料：头1个(2斤)，湖南特制剁椒， 调料：盐2克，
剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，深受爱辣一族的喜爱。你想了解好吃的剁椒鱼头要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐一下剁椒鱼头的好吃做法。 剁椒鱼头的好吃做法1 剁椒鱼头所需的
剁椒鱼头的好吃做法1 剁椒鱼头所需的材料：     胖头鱼1个(2-3斤)，湖南剁椒，姜，葱，调料：盐，鸡精，花椒。 剁椒鱼头的具体步骤： 做法 把鱼头从中间切开，去鳃洗干净，。将料酒，盐和少许油均匀涂拌在鱼头
剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。下面就让爱华网小编给你介绍一下剁椒鱼头的做法。 剁椒鱼头的好吃做法一、 材料 胖头鱼头1个，剁椒、味
剁椒鱼头是鱼的别一种最新流行而又美味的吃法，吃辣的人大多数都是喜欢鱼的这种吃法的，那么吃剁椒鱼头有什么营养吗?剁椒鱼头要怎么做呢?下面爱华网小编来告诉你剁椒鱼头的营养价值和做法。 剁椒鱼头的4种做法 剁椒鱼头
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