爱华网网络订餐、送餐上门的消费方式在提供便利的同时，其安全卫生方面也存在着隐忧。“舌尖上的安全”咋保证?记者从市食药监局了解到，《关于加强第三方平台网络订餐管理的意见》(以下简称《管理意见》)日前发布，目前正在泰州市政府门户网站向社会公开征求意见和建议。
第三方平台需“晒”餐厅资质
【现状】在街头的餐馆，亮照经营是最基本的要求。在订餐平台上，有一些知名度高的餐饮企业，但更多是不熟悉的餐饮店铺。记者打开一家订餐App，在商家信息一栏里，只能看到商家活动、简介等信息，没有看到营业执照和餐饮服务许可证。记者在另一款订餐App搜索栏上输入“奶茶”，出现几十条结果。随意打开一家，“商家资质”一栏只有地址和营业时间，证照信息没有上传，店铺经营资质等只能是雾里看花。
【新规】《管理意见》将严格商家入网条件。餐饮单位入网前，应向第三方平台提交《食品经营许可证》(《餐饮服务许可证》)和营业执照等相关资质证明。第三方平台应对餐饮单位进行实名登记，严格审查入网餐饮单位提交的相关资质证明，明确告知其应承诺遵守的食品安全相关规定，禁止无证照、借用、冒用证照、超范围经营的餐饮单位入网。
对前期未经资质审查已入网餐饮单位，第三方平台应停止其入网经营;对一直不办理合法资质的入网餐饮单位，第三方平台应对其做出强制下线处理。各地食品药品监管部门对申请通过网络订餐等经营的餐饮单位，除审核相应经营项目许可条件外，还应当审查现场登录申请人网站、网页或网店等功能的设施设备。无实体门店经营的互联网食品经营者不得申请所有食品制售项目。
为确保食品安全，餐饮单位入网后，应将入网资料报属地食品药品监管部门备案。第三方平台应在网上公示(或提供电子链接标识)餐饮单位的许可证照、监督量化分级管理等级、从业人员有效健康证明等相关信息，督促入网餐饮单位严格按照许可证规定的经营范围从事经营活动。
服务承诺要公示，送餐时间最多2小时
【现状】“等了2个小时，菜都黄了，吃在嘴里酸酸的。”因为天气炎热，中午刘小姐下班后不想出门，便利用手机软件叫了一份外卖，左等右等不来，打电话催问，客服都是一个理由：“用餐高峰期，订餐数量太多，配送人员又少。”等饭菜送来时已经过了饭点，刘小姐饿得饥肠辘辘，心情失望又愤怒。她说，像她这样每周都会使用网络订餐的用户，遇到外卖延迟送达的情况时有发生。有时明明点餐商家就在一条马路上，但饭菜送来却是一个小时以后了，炎炎夏日，一直“在路上”的饭菜质量，让人堪忧。
在一家订餐软件上，记者看到，一些商家的网店下方有“准”、“保”、“票”字样，有的则一个字都没有。商家解释，“准”代表准时必达;“保”代表商家已加入外卖保计划，食品安全有保证;“票”是可以开发票。能做到其中哪几点，网站会在店铺下方标注相应字样。
【新规】饭菜质量监控、送餐时间标准、食物保质期等细则，在此次出台的《管理意见》中都有明确规定。按规定，入网餐饮单位应建立健全相应的服务流程，在第三方平台明示提供外送服务的时间、外送范围以及收费标准，根据消费者的订单和食品安全的要求，选择适当的交通工具，符合条件的冷藏或加热保温设备，按时、按质、按量送达消费者，并提供相应的单据。
入网餐饮单位应保证食品来源合法、质量合格，严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求进行食品加工，送餐品种不得含有法律法规禁止经营的食品及成分，送餐时间应严格控制在食品加工完成后2小时内的安全时限内送达，送餐容器的外包装上应标示食品加工完成的时间和食用时限，送餐人员应按规定取得有效健康证明。
直接入口的食品应使用清洁、完好、健康无污染的包装材料、餐具、饮具和容器。第三方平台或者第三方物流送餐的，人员、运输工具等应符合食品安全条件。
