发布时间：2018年04月27日 17:56:30分享人:岁月并非如歌来源:互联网2
蛋糕面包 （6寸圆模1只或迷你圆模3只）
面团：高粉125克，低粉25克，细砂糖20克，鸡蛋15克，水75克，奶粉6克，盐1/4小勺，酵母1小勺，黄油15克馅料：巧克力海绵蛋糕90克，葡萄干35克，黄油15克，牛奶15克（原方用朗姆酒，我没有就用牛奶代替）表面装饰：全蛋液适量烘焙温度：中层，上下火170度25-30分钟（我做了双倍的量，一只六寸圆模加三只迷你圆模）
一、后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜室温 二、发酵过程中准备馅料。将巧克力海绵蛋糕撕发酵至2倍大 碎，葡萄干洗净泡软，黄油+牛奶融化后倒入蛋糕 碎中，用手抓匀
三、团成一团备用 四、发酵好的面团取出排气滚圆，松驰15分钟后 擀成圆形，包入馅料
五、收口处捏紧 六、收口向下，擀开成长椭圆形
七、纵向对半切一刀，上面连接一部分不切断 八、自一端卷起
九、卷到连接处转弯继续卷 十、注意切口处卷整齐，不要太紧（我卷的就太紧 了所以发酵后中间突出）
十一、卷好后摆在涂油的烤盘中（我怕沾，涂了 十二、温暖处发酵2倍大，表面刷蛋液入炉黄油之后又洒了一层面粉）
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