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入冬以来上海渐渐感觉到了凉意，而东北已经迎来了第一场雪。还有一个多月2013年也要结束了，一年就这么快的要过完了，杂七杂八，你喜欢的不喜欢的都依旧要继续。近一个月的饮食调整，身体有了明显的变化，感谢Kevin S。家里的饮料留给你，哈哈，咱说到做到戒掉饮料。每天令人烦恼的事情很多，学生时代老师是不会教你社会上的事情，因为残酷的现实实在是太丑恶了，带上博士伦也难分天使与魔鬼。好吧，将有限的精力投入到无限的工作中去吧，与工作无关的废话就不要说了。
对抗寒冬低温最好的方法就是进食热量高的食物，今天分享的料理【纯香牛蹄筋】就是一道好菜给人体增加热量不说，还有美容功效，真是美味又养颜的好料理。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。另外牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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胡夏的单曲《放下》电影四大名捕2的主题歌，挺有味道蛮不错的，颇有点侠骨柔情的味道，值得一听。
食材：
牛蹄筋 250克
大蒜 6瓣
陈皮 少许
草蔻 2个
花椒 10粒
葱段 少许
冰糖 1小块
啤酒 1听
生抽 1汤勺
老抽 1小勺
姜丝 少许
黄酒 100ML
植物油 1汤勺
做法：
1.牛筋洗干净放入锅中，加入适量的水，加入100ML的黄酒煮熟，捞出洗净备用。
2.压力锅中加入1汤勺植物油，炒香葱、姜、蒜，然后下干红辣椒爆香然后加入煮过的牛蹄筋翻炒。
3.翻炒片刻后加入老抽、生抽、啤酒、冰糖、草蔻、花椒，盖子上汽后压15-20分钟。
4.压力的时间根据牛筋的多少以及个人口感喜好来定，压好后开盖收汁即可，也可以简单勾芡。
