食都是因爱而生,做某种美食都会是为最爱的人做的:爸妈、孩子、老公,最后一个才是自己,最起码我是这样的,有人爱吃这就是动力!
这烧饼全家都要多吃,特别是正长大个的孩子,补钙益智,个子猛蹿!
健脑:芝麻酱也有很好的健脑功效,因为它跟鱼一样,含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多,草鱼的33倍!
芝麻酱中的钙含量也比较高,每100克芝麻酱中含有612毫克钙,远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。
老公是土生土长的北京人,自然偏爱从小吃到大的麻将烧饼,既然老公爱吃,那就做起来吧!这正宗的老北京烧饼咱是学不到那手艺了,索性山寨一次也无所谓了,好吃就成呗!没想到儿子更爱吃,每隔几天不吃就嚷嚷着要,这下更有动力了!
食材:普通面粉300克,温水185克左右,酵母3克,白糖少许,椒盐少许,芝麻酱适量,香油适量,蜂蜜水少许(蜂蜜加少许水调),熟白芝麻适量
做法:
1 酵母加到温水里活化后加入面点机里,倒入面粉、白糖,启动和面程序,搅拌均匀无颗粒即可(不用过多搅拌)(不用面点机的手揉)
2 启动面点机发酵功能20分钟左右(面团稍微膨大就成)(不用机器的温暖处发酵)
3 揉几下擀薄
4 抹上调好的芝麻酱(用稍微多些的香油调芝麻酱,要不成品干,里边加入少许椒盐提味)
5 用刮板刮匀6 一边抻一边卷起,这样薄且层次多
7 切成长条剂子
8 取一剂子,中间对折往里收
9 封住口,别让芝麻酱流出来
10 封口朝下放在案板上,依次包好所有的烧饼坯子
11 稍微按扁,在面上刷蜂蜜水
12 沾满白芝麻,稍微按一下粘牢,留空隙码在烤盘上
13 入提前预热好的烤箱,180度,中层15-18分钟(没有烤箱的电饼铛或煎锅烙)
14 烤好的烧饼,趁热切开一个,好的的层,好香
宝妈小贴士:
1 这个烧饼属于半发面的,不要发太大
2 喜欢吃甜的可以把椒盐换成糖,味道也是欲罢不能滴
3 没有烤箱的放植物油用锅烙也成
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