薄皮菜团子的视频 粗粮细作——薄皮大馅的素馅菜团子~两种做法~

 

 

原料:玉米面1碗、小白菜1斤、鸡蛋2个、虾皮适量、盐适量


拌馅:

小白菜焯水晾凉后切碎攥成团;虾皮用油炒干;鸡蛋炒碎;所有原料晾凉拌在一起,加盐搅拌均匀。



两种包法:

一、传统包法:由外到里包

1、玉米面中打入一个鸡蛋搅匀。

2、分次加入几勺清水搅匀。

3、抓起一块面基本能团成团、不散就可以了,醒半小时。

4、抓起一块面拍成小面饼。

5、在面上放上一大团馅,另一只手的大拇指往里不断的按馅,其余的四个手指不断地把面向上包,慢慢的包住馅料就可以了。

6、包好的菜团子。


薄皮菜团子的视频 粗粮细作——薄皮大馅的素馅菜团子~两种做法~

 

二、创新包法:由里到外包

1、先取馅料揉成团。

2、直接取一些干玉米面均匀的撒在菜馅上面同时攥紧使干面沾上菜馅的水份定型,第一层干面粘住后再取一些干玉米面重复前面,知道你认为厚度可以了。


放入蒸锅蒸20分钟。



成品:





薄皮大馅~


 

超级啰嗦的TIPS:

1、如果你和我一样是面食的初学者,建议你使用第二种包法,更容易成功皮也更薄。

2、小白菜要焯一下水,这样能去掉小白菜的苦涩味;焯水后的小白菜要自然晾凉,过凉水会影响小白菜的口感。

3、小白菜不要攥的太干,攥去表面的水份即可。

 

 

 

   

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/350451/69535123931.html

更多阅读

新疆薄皮核桃的简介及功效 新疆有机薄皮核桃

新疆薄皮核桃的简介在新疆的南部,有一座美丽的城市--阿克苏,盛产核桃的温宿县就位于新疆南部阿克苏地区,在天山山脉最高峰-托木尔峰脚下,有托木尔苏、琼台兰等主要冰川14条。属典型大陆性暖温带干旱气候,年均气温10.2℃,年均降水63毫米

新疆薄皮核桃 薄皮西瓜带来的烦恼

央视《致富经》栏目6月13日播出“薄皮西瓜带来的烦恼”,以下为节目实录:   2008年5月20号,是浙江省嘉兴市王店镇的西瓜合作社在2008年收西瓜的第一天,这也意味着今年的西瓜从此可以开始销售了。可在这里收瓜和在其他地方不太一样,每

大肉馅薄皮包子的做法 多层皮大包子

即麻酱花卷之后又做了面食,看电视节目说能做成5层皮的大包子,受到启发,也算是现学现卖吧,自己在家研究了下,控制不住又想动手了,做我最喜欢的韭菜鸡蛋馅。主料:;面粉(适量);安琪(适量);食用油(适量)辅料:;韭菜(适量);鸡蛋(适量)厨具:

稀面薄皮馅饼的做法 薄皮馅饼

想做这个馅饼很久了,星期天终于能如愿了。皮薄,馅多,味道灰常好。 这次用的是中筋面粉,用开水烫1/10的面粉后加上凉水和面,面皮筋道中带着柔软,非常适合家人口味。馅料中用了五花肉,鸡蛋,菠菜混合,别说,这样的搭配味道挺鲜的呢。 面食有各式

声明:《薄皮菜团子的视频 粗粮细作——薄皮大馅的素馅菜团子~两种做法~》为网友大妈杀手分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除