发布时间：2018年04月10日 20:35:17分享人:人称帅哥来源:互联网11
【酱烧四季豆猪肚】
原料： 猪肚 四季豆 姜片 蒜 红辣椒 黄豆酱 海鲜酱 八角 桂皮 干红椒 花椒 生抽 料酒 白酒 白醋 胡椒粉 油盐制作：1. 猪肚放入盐， 搓洗猪肚， 再将猪肚翻面； 2.搓洗过的猪肚，用清水冲洗干净，这样重复三遍，最后用白醋清洗一次；；3.锅中放入冷水，将洗干净的猪肚放进去，再加入桂皮、八角、姜片、花椒、干辣椒、白酒和适量的盐；4.大火煮开，加盖，转为小火炖煮四十分钟； 5、拿出去后清洗干净， 并将里面的白膜也切干净；6. 再从开水冲洗干净后切成条状备用；
7. 烧热锅， 放少许油， 下入四季豆翻炒； 8. 翻炒四季豆变色后加入海鲜酱和黄豆酱继续翻炒； 9. 加入准备好的猪肚翻炒；10、再加入适量的料酒、生抽和少许水，加盖焖煮五分钟； 11. 再加入蒜粒、红辣椒和少许水淀粉， 大火收汁； 12.最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀即可； 13. 盛入盘中。小贴士：1. 猪肚一定要清洗干净， 用盐搓洗猪肚里外面， 用清水冲洗干净， 这样重复三遍；最后用白醋清洗一次；
2 猪肚加入大料和适量的白酒，帮助去异味；并加入点盐入底味；炖煮四十分钟，让猪肚九成熟；煮熟后拿出来再将里面白色的膜去除干净，这样处理好的猪肚切成条备用；3.四季豆不容易熟，而不熟的四季豆吃了会中毒，所以炒过四季豆后，再加入猪肚一起焖煮，同时加入黄豆酱和海鲜酱焖烧入味，直至熟透；最后加入蒜粒等、调味料大火收汁。
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