爱华网本文专家：
中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员 何丽
中国农业大学食品学院副教授 范志红
中国中医科学院广安门医院营养部主任 王宜
海南省人民医院营养科主任 黎艺
解放军总医院营养科 刘英华
癌字三个口，研究发现，三分之一的癌症是吃出来的，因此，防癌要从“口”开始。至于怎么从“口”上防癌，健康时报微信发现，国内的最牛营养专家们透露出了一组密码——
1 10 ，12 0， 5 25， 16 6
别看这串数字很复杂，其实暗藏防癌心法。
健康时报微信总结了一个顺口溜，非常好记：
110 ，常给自己【报个警】
120 ，别等得癌【再救急】
525 ，每人都要【我爱我】
166 ，一生平安【要大顺】
第一句：
110, 常给自己【报个警】
1：每周吃红肉别超1斤
很多老人说，我多吃点儿红肉不要紧吧？其实，红肉，尤其是加工肉类(包括熏肉、咸肉、火腿等)，吃过多是引发结肠癌的重要致病因素。研究显示，红肉，尤其是加工肉类，是结肠、直肠癌发病的危险因素。如果过多摄取，危险系数更高。因此注意不能超量。
这里的1斤指的是摄入的熟肉的重量，即500g煮熟的红肉相当于700-750g生肉。
爱吃肉的人，可以通过选择吃家禽肉和鱼肉来代替。
10：每天吃够10个拳头
世界癌症研究基金会指出，调整饮食结构可减少三成癌症，预防癌症主要是膳食营养均衡，多吃蔬菜水果，归纳了十个拳头原则。
这部分蔬菜发挥药效的成分主要是茄红素和花青素。
番茄红素被视为超级抗氧化剂，可阻止自由基破坏人体细胞及免疫系统。一些研究认为，普遍存在红色蔬果的茄红素能对抗心脏疾病和部分癌症。
代表蔬菜：甜菜、番茄、胡萝卜、红辣椒。
代表水果：苹果、草莓、西瓜、石榴、樱桃。
这类蔬菜的“药效”成分是维生素C和类胡萝卜素。
维生素C可有效预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整。《国际口腔医学杂志》的一项流行病学调查显示，证实β胡萝卜素对口腔癌具有潜在预防作用。
代表蔬菜：南瓜、胡萝卜、红薯、香瓜。
代表水果：橘子、桃子、橙子、杏、菠萝、柠檬、芒果、木瓜。
这类蔬菜的“药效”成分是叶黄素。
叶黄素具有很强的抗氧化功效，能够提高机体免疫能力，防止身体受到伤害。可抑制癌细胞的生长，对多种癌症具有抵制作用。
代表蔬菜：甘蓝、荠菜、菠菜、卷心菜、菜花、豌豆、黄瓜。
代表水果：猕猴桃、酸橙、鳄梨、青葡萄、青苹果。
这类蔬菜的“药效”成分是花青素和多酚。
花青素具有强大的抗氧化能力，能消除体内的自由基，能有效预防癌细胞的产生，从而达到防癌抗癌的目的。而多酚可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。
代表蔬菜：茄子、紫甘蓝。
代表水果：葡萄、李子、葡萄干、李子干、无花果。
这类蔬菜的“药效”成分是蒜素和硒。
美国亚利桑那州的研究表明，那些血液中含有高含量硒的人患肠癌的几率比正常人低34%。据推测是因为硒能提高人体中含硒酶的活性，促进胃黏膜的修复和溃疡的愈合。
代表蔬菜：有蘑菇、菜花、洋葱、大蒜、生姜。
代表水果：香蕉、梨、白桃。
