爱华网实行分类准入分流处置
卤味将戴“出生证”售卖
今年，县市场监管局开展了卤味烤禽及食品小作坊食品专项整治，进一步保障群众的食品安全。
以往监管存空隙44%的商家有违规
卤味烤禽既是裸装食品，又是消费者直接入口的食品，受外界污染可能性大，风险性高。
“以前，生产、流通和餐饮三个环节由三个部门分开管理，这就产生了很多缝隙。”县市场监管局食品生产与流通监管科科长汤煜红说。
许多分布在农贸市场的卤味烤禽店仅仅是销售店，有销售许可证，并没有生产的资格。“销售的卤味大多是店主在自家的食品小作坊内加工完成的，但这样的加工小作坊在之前就属于监管盲区。”汤煜红说。
经过排查，全县共有卤味烤禽制售单位和食品小作坊194家，其中86家存在无证经营或违规生产的情况，违规比例达44%。
随后，市场监管局对所有194家制售单位采取了105个批次的抽样检测。检测结果显示，有11个批次的食品含有添加剂。
分类准入分流处置 试点整改带动转型
明年，卤味烤禽及食品小作坊的生产、流通和餐饮环节将由市场监管局统一管理，并建立健全“分类准入，分流处置”的机制。鱼圆、年糕一类需要二次加工的食品列入食品小作坊的范畴，需要获得食品加工小作坊许可证才可经营;而卤味烤禽、香肠等可直接食用的食品则需要获得餐饮服务许可证才可经营。
汤煜红坦言，整改初期也遇到了一些困难，有很多卤味烤禽和食品小作坊已经经营多年，他们会以“没出事”为由拒绝配合整治。
对此，市场监管局采取示范点建设的方法，在全县各乡镇选取部分卤味烤禽制售单位和食品小作坊进行规范标准指导，建成标准化的示范点。
商户高卫虎在雉城街道高家墩居民区徐家湾自然村经营着一家鱼圆店。在被选为示范点后，他对店铺进行了重新装修，整个店铺焕然一新。
