爱华网茶油腐乳拌火镰菜：茶油腐乳拌火镰菜的做法,茶油腐乳拌火镰菜怎么做好吃,茶油腐乳拌火镰菜的家常做法
星期天去赶街，看到有火镰菜卖，LG说很长时间没有吃火镰菜了，买一些尝尝鲜，于是就花2元钱买了一把，火镰菜的学名不知叫什么，记事起人们就一直这么叫它。火镰菜和香椿一样属于多年生乔木野菜，是云南特色野菜之一，其嫩芽可生食、凉拌、煮食，是普洱人家餐桌上的美味佳肴。火镰菜一般都喜欢凉拌，平时也是用豆豉来拌，今天刚巧没有豆豉，于是就用茶油腐乳来拌的火镰菜，喜欢吃腐乳，所以也喜欢这道凉拌菜。
茶油腐乳 茶油腐乳拌火镰菜的做法,茶油腐乳拌火镰菜怎么做好吃,茶油腐乳拌火镰菜的家常做法——食材
火镰菜：500g
盐：适量
茶油腐乳：2块
蒜：2瓣
小米辣：3个
生抽：一匙
味精：少许
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
茶油腐乳 茶油腐乳拌火镰菜的做法,茶油腐乳拌火镰菜怎么做好吃,茶油腐乳拌火镰菜的家常做法——步骤
1、
把买回来的火镰菜择去老的茎叶。
2、
择好的火镰菜放水里清洗干净，然后放入沸水锅里焯烫一下。
3、
把焯过水的火镰菜放入凉水里冲凉，然后控干水分备用。
4、
把去皮的蒜和小米辣剁成泥。
5、
取一小碗，放入两块茶油腐乳用小匙压烂成泥。
6、
放入剁好的蒜泥和小米辣。
7、
放入一匙生抽、少许的盐和少许的味精搅拌均匀。
8、
控干水分的火镰菜放入凉拌大碗里，浇上调好味的腐乳汁拌匀即可。
茶油腐乳 茶油腐乳拌火镰菜的做法,茶油腐乳拌火镰菜怎么做好吃,茶油腐乳拌火镰菜的家常做法——小贴士
小米辣的用量按个人的口味放入，盐的用量也要依腐乳汁的咸味调制。
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