跟胡胡去邂逅芬芳馥郁的甜蜜美酒昨天 浏览1140次 评分：9.6 38条评论 第1页： 甜度来自于天然葡萄的才叫甜酒 第2页： 波尔多的贵腐酒、甜白 第3页： 卢瓦尔河谷甜酒与阿尔萨斯的琼瑶浆甜酒 第4页： 匈牙利托卡伊--贵腐酒中的“明珠” 第5页： 奢华的冰酒与酵香馥郁的麦秆酒 第6页： 市面上常见代表性甜白推荐 （惠惠小编注：若您对甜型葡萄酒有任何疑惑，可以在本文后@胡胡 留言向作者提问哟。）
一、甜酒为什么会甜？绝对不是加了白砂糖！ 首先要严正声明，这里说的甜葡萄酒，绝对不是葡萄酒加糖做成的甜酒，而是百分之百用自然葡萄酿造的甜酒。葡萄作为水果，成熟后含有糖分，而这个糖分在酿造酒的过程中被酵母菌给“吃”掉了，酵母菌的代谢物就是酒精。简言之，酵母菌消耗葡萄的糖分，变成了酒。消耗完的，就是我们常见的干红、干白，口感上已经察觉不到糖分的存在了。那么什么情况下葡萄酒中的糖多到酵母都消耗不完呢？糖分多，酵母吃不完。理想状态下，应该是葡萄的糖分越足，酿成的酒精度数越高，但是大自然总有平衡的法宝——物极必反。当酒精度数超过14～16度，酵母就无法再继续发酵了。因此发酵结束后有剩余糖分的葡萄酒，就是甜葡萄酒。个人觉得很有意思，酵母菌是细菌，但是酵母菌可以酿酒，酒精反过来又可以杀菌，与中国道教的阴阳鱼表现的动态平衡理念不谋而合。具体来说，甜葡萄酒还细分半甜和半干型等，避免繁琐，方便阅读，本文简单统一归类为口感甜度明显的为甜葡萄酒。最常见的富含充足糖分的葡萄品种就是莫斯卡托（moscato）。前文已经介绍过这个品种酿造的甜型葡萄酒了。在写这篇攻略时，我的责任编辑为了对读者负责，自己买了文章中推荐的moscato。饮用后她对我描述的感受是：“喝莫斯卡托甜酒，吃草莓，才知道神马是幸福！” 不得不说这位编辑的搭配很地道。因为在专业的翻译中，甜酒不是“sweet wine”，而是“dessert wine”，在西餐中就是搭配餐后甜点和水果的。炎炎夏日，纯饮甜酒也可以，只是特别注意要冰镇到位，否则可能口感会有点腻。如果你觉得之前推荐的moscato甜酒不够甜，酒精度数偏低，味道寡淡的话，实属正常，那特别给“浓郁”口感的您，推荐一款“热带风情”甜酒： FRONTIGNAN PREMIER这款产自法国朗格多克产区的moscato甜酒，充满了类似菠萝、芒果的热带水果香气，酒体饱满，酒精度数达到了15°，确实属于甜酒中极具个性的一款。我是从家乐福购买的，价格在140元左右。酿酒葡萄中，像moscato这样既能食用，又能酿酒，含糖量高的品种并不多见，所以其他的葡萄要想酿造甜酒，就需要借助大自然的其他外力了：贵腐菌、风干、冰冻、晚收。最简单的说，就是通过这些方式，让葡萄成熟度提高，尽可能得在自然条件下损失一部分水分，果汁得到浓缩，含糖量增加。胡胡Tips：需要区分moscato 与muscadet。
前者是麝香葡萄，是酿造甜酒的，在法语中叫muscat；而后者主要是在卢瓦尔河谷产区酿造干白的，也叫做勃艮第香瓜。
Moscato是甜的，香气是水晶葡萄味；Muscadet是干型的，香气是蜜瓜味。
若不区分开，你把muscadet当moscato买回来，发现不甜，要骂娘，说胡胡骗人，我这边可就六月飞雪了。
二、波尔多的贵腐酒、甜白。这里尤其要给贵腐酒正个名，很多人搜到图片看到贵腐感染的葡萄，都发出感叹：“哇！长毛的葡萄，不是都坏了么，酿成的酒能喝吗？”其实这跟我们的豆腐乳一样，长毛的豆腐不仅没坏，还增添了格外的鲜美之味。贵腐菌感染了葡萄，只是让葡萄皮的表面产生了细小的孔，使得葡萄内的水分蒸发，获得了更为浓缩的果汁，且增添了一些特殊的香气。贵腐菌对环境的要求也高，必须是早上有雾气让葡萄在潮湿的环境下感染贵腐菌，待到中午以后必须是晴空万里，和风徐徐，让贵腐菌感染的葡萄蒸发水汽，如果继续在潮湿的环境下，贵腐菌就变成了一般的霉菌，只会让葡萄腐烂，而不能起到浓缩的作用。所以说不是所有的葡萄酒产区都能酿造贵腐酒。同时，贵腐菌对葡萄品种也挑剔，往往选择薄皮的白葡萄。贵腐酒的主要产区与葡萄品种有：法国波尔多的赛美容Semillon；卢瓦尔河谷的白诗南Chenin Blanc；阿尔萨斯的琼瑶浆Gewurztraminer、灰皮诺Pinot Gris、麝香Moscato、雷司令Riesling；德国的雷司令Riesling；匈牙利的福尔明特Furmint。对贵腐酒的概况有大致的了解，我们就一一道来各种贵腐酒：法国波尔多左岸的苏玳产区，主要生产以赛美容酿造的贵腐酒。其中最为出名，也是最顶级的酒庄为： Chateau d’Yuem （翻译为滴金庄或伊甘庄）。 这款1995年份的滴金庄，酒液已经呈现出琥珀色，酒体黏稠类油质，蜂蜜的香气混合杏脯味，有很重的矿物气息。当时喝这款酒的时候，是四个酒鬼，除了我觉得太油不喜欢以外，其余三个大老爷们喝得不亦乐乎，1小时之内消灭殆尽。谁说只有女人偏爱甜酒？ 这是位于英国伦敦名叫Hedonism Wines 的葡萄酒销售店内摆放的连续80个年份的滴金墙。该酒店也是葡萄酒爱好者们的一个朝圣之地。 也买酒网上有375毫升装的滴金，不差钱的朋友可以买来一试。可以说滴金是波尔多贵腐酒的老大，喝过了它，基本就可以傲视其他赛美容酿造的贵腐酒了，吹牛也有底气。苏玳区除了顶级的滴金以外，还不乏很多价格实惠的贵腐酒供大众选择品鉴： 以上是我喝过且留影的三款苏玳产区的贵腐酒。因为年代久远，具体分别在何处购买我已记不清楚了，但是没有关系，现在市面上销售的苏玳酒很多，只要认准酒标上的“Sauternes”即可，有翻译成“苏玳”的，也有叫“索甸”的，无碍，只要记得这是一个优质波尔多甜酒的产区即可。售价在200元左右都是可以接受的。最左边的图中，我用苏玳的贵腐酒搭配蓝纹奶酪，效果十分满意。蓝纹奶酪的咸味与酒的甜味相得益彰，同时酒的果味与奶酪的草本香气一碰撞，产生了很复杂奇妙的口感，十分有意思。除此之外，甜酒最佳的搭档还有黑巧克力和提拉米苏。 如果要搭配甜点和水果，切记，甜酒的甜度一定要高于甜品，否则酒会显得寡淡。宁可单饮，也不要搭配麻辣的菜品，麻辣会让舌头麻木，再好的甜酒，其中的果香与复杂馥郁的香气都会被破坏殆尽。还不如冰镇到位后单饮呢--上图中左起第一款酒上的酒标有点脱落，就是因为在冰水中冰镇时间较长造成的。 江湖上流传：罗斯柴尔德男爵喝自家的滴金，都是要冰镇到出现冰碴子才饮用，可想而知，冰镇对于超级甜酒是多么的重要。这里给大家友情提示，我身边不少第一次饮用贵腐酒的人，都被其甜美口感所魅惑，感受不到酒精度数，不知不觉就喝到酩酊大醉。无怪乎有句谚语说：“醉人的往往总是甜酒。”如果你觉得滴金庄遥不可及，苏玳又偏贵，没关系，你还可以选择花更少的钱喝波尔多甜酒：苏玳产区之外，波尔多还有9个可以产甜酒的产区（酒标上看到这些产区的名字，就知道是甜酒），它们分别是巴萨克Barsac, 赛龙Cerons，卢皮亚克Loupiac，圣十字峰St-Croix-du-Mont，波尔多坡甜Premieres cote de Bordeaux（注意，这个字面意思是波尔多坡的优质酒，其实不是，而是一个甜酒产区），蒙巴济雅克Monbazillac， 涅克Saussignac，上蒙塔维尔Haut-Montravel，居宏颂Jurancon。后面四个产区细分属于西南产区，因为其品种与酒风与波尔多接近，也叫Bordeaux copies，我们就归为大波尔多吧。 这款蒙巴济亚克的甜酒，购于欧尚，特价100左右，性价比较高。 这款卢皮雅克的酒，酒质一般，但瓶子十分精美，很讨女性朋友喜欢，可以买来送女友或女领导，很讨好。价格在150左右。 就我喝过的波尔多甜酒而言，苏玳的酒最甜，也最浓郁，其他产区性价比较高的是巴萨克和蒙巴济亚克，卢皮雅克。品质最粗糙，价格最便宜的是圣十字峰（有人提出圣十字峰是小苏玳，但个人确实没有喝到让人觉得堪比苏玳的圣十字峰）和波尔多坡甜（售价不应该超过80元）。滴金之所以昂贵，还在于酒庄是手工甄选了每一颗葡萄，保证酿酒的葡萄都是感染了贵腐菌的。比如2012年，整体自然天气环境没有达到滴金庄对于贵腐酒酿造的极致要求，滴金庄宁缺毋滥，停产。而大多数的甜酒酒庄，包括苏玳产区在内，他们的贵腐酒很多只能算是感染了贵腐菌的酒，或者感染不足，通过晚收或风干的方法来酿酒，一样可以成为甜酒，却不是纯粹的贵腐酒。当然，价格也就降下来了。 三、卢瓦尔河谷的甜酒如果你喝了波尔多的甜酒，觉得偏甜腻，没有关系，还有甜酒中的小清新可供选择：卢瓦尔河谷的白诗南酿造的甜酒（有纯贵腐酒，有感染了贵腐的，也有晚收）。无论使用哪种方式，白诗南酿造的甜白，都拥有这个品种特殊的爽朗酸度，甜白有足够的酸度支撑，没有波尔多甜酒那么浓郁到像是要让你透不过气。 酒标上的“Coteaux du Layon”就是莱昂坡产区的意思，这个产区就是卢瓦尔河谷安茹产区下一个主要生产白诗南甜白的。也就是说，看到这个标示，你就知道两个信息：白诗南品种，甜酒口感。这款酒我很早之前购于家乐福，180左右，后来清仓120，我全收了，现在没有卖了。 但也买上有另外两款莱昂坡甜酒在销售： 说实话，这两款的品质如果没有对比，还是蛮好，有白诗南甜白的基本风貌，但与我之前喝过的，和我在酒会上蹭喝的，进行对比，就显得很一般。价格在100元多一点比较合理，最好在80元左右值得入手，超过130，就坑爹了。白诗南的甜白，在开瓶的时候，没有波尔多甜酒那么明显的甜味和香气，显得比较轻盈，有青梨、青苹果的清新香气，入口以后甜度适中，酸度明显，如果品质较好的话，回味的蜂蜜与矿物味会更为明显一些。胡胡Tips：甜酒的甜度与酸度。
好的甜酒，是需要有酸度支撑的，否则就偏腻，同时，越好的甜酒，香气与口感都更为复杂馥郁，也就是说香味是复合型的。有花香，有果香，有香料味，有层次，慢慢打开，缓缓刺激你的感官。
举个最简单的例子，劣质香水，闻起来简单粗暴，让人胸口发闷。劣质甜酒就是酒精勾兑糖水，自始至终一个味道，没有变化。
四、阿尔萨斯的琼瑶浆甜酒如果波尔多甜酒是个丰乳肥臀的贵妇，卢瓦尔河谷白诗南甜白是文艺女青年小清新范儿，那么还有阿尔萨斯的充满异域风情美娇娘般的甜酒可供你享受——琼瑶浆甜酒。阿尔萨斯这个产区，处于德法交界处，历史原因造成这里的酒属于“德法混合型风格。”但与一般的因为寒冷而很难成熟的德国酒不同，阿尔萨斯所处的地理位置得益于孚日山脉的庇护，拥有一个少雨，晴朗的漫长秋季——得天独厚的环境使得阿尔萨斯产区的葡萄成熟度颇佳，含糖量增加，可以酿造甜酒。阿尔萨斯一共有7个法定葡萄品种，其中只有雷司令、琼瑶浆、麝香和灰皮诺能酿造晚收和甄选级别的贵腐甜酒。我个人觉得，阿尔萨斯最有特色的就是琼瑶浆，所以重点讲讲琼瑶浆甜酒。 这款就属于阿尔萨斯大区AOC级别的干型琼瑶浆，虽然酒标上说是干白，但是因为葡萄成熟度好，糖分足，发酵结束以后，葡萄酒中还有一些残余的糖分。所以喝起来有一点儿半干的口感。这也是阿尔萨斯葡萄酒比较常见的情况。这款购于家乐福，售价在130元左右。 这是我在阿尔萨斯酒会上喝到的雨果庄半干型琼瑶浆，非常典型的琼瑶浆，白胡椒的香料味加上荔枝的甜美。要我购买的话，150左右我可以考虑。 阿尔萨斯GRAND CRU 琼瑶浆。达到这个级别的琼瑶浆，可以是晚收的半干型，也可能是贵腐甜酒。这个级别的酒，比之前的大AOC要浓郁、芬芳的多。这款的正常售价在300左右。 阿尔萨斯的酒，有八成都是名酒庄（酒商）统一灌装销售的，而这些名庄酒的品质非常好，以下介绍其中最为出名，且国内市场上可以看到的两个：婷芭克世家、雨果酒庄。 看到这两个酒庄的酒，一般的AOC，可能在100+，若是酒标上再有“Grand Cru”、“Vendange Tardive”（晚收）、“Selection de Grain Nobles”（颗粒甄选贵腐）的字，价格就在300～500，甚至更高了。 五、匈牙利托卡伊--贵腐酒中的“明珠”顶级的红葡萄酒绝非只有拉菲独秀，醇美的甜酒也并非只有法国才出产。匈牙利的托卡伊甜酒Tokaji，在甜酒界的地位甚至可以与波尔多的苏玳不分伯仲。只因风土不同，品种不同（波尔多是赛美容，托卡伊是福尔明特），风格有区别。我个人的感受就是，苏玳的贵腐酒，香气更偏向果脯（杏脯、陈皮、香橙果酱），而Tokaji更偏向与草本香气（红茶、香叶）。我至今对第一次喝Tokaji 3P，记忆犹新。因为之前没有充足的知识储备，喝的时候也没有人告诉我这个就是传说中的贵腐酒，我就当成一般的甜白来喝。端杯一闻，我就很诧异：“这个酒的香气好奇怪啊，一股香料味，好像宝格丽茶香调香水的味道啊！”喝下去以后，更是彻底被征服了，甜美的蜂蜜味混合着明显的果酸，酒体平衡，又有层次感。事后才知道，这就是大名鼎鼎的皇家托卡伊3篓。当时那支酒是一位前辈自己从国外背回来的，购买的价格也在300人民币以上。只恨我当时资历浅，不识庐山真面目，不识货，喝少了。 胡胡Tips：Tokaji甜酒，糖分含量以少到多，依次为 3PUTTONYOS, 4PUTTONYOS, 5PUTTONYOS, 6PUTTONYOS。
数字越大，糖分越足，酒越甜，价格越贵，越能陈年。我们一般简称为3篓，3P。最高级别是Aszu Eszancia。最后这种很少见，一般都是酒庄在特别优异的年份少量生产，作为压箱底的镇宅货。若要售出，也不会低于1000人民币每瓶。
2010年糖酒会上我的扫货，左边的两支托卡伊一共550元。当时参展卖酒的老外看我对6篓的酒很感兴趣，便吹捧道：“这支酒在北京要卖1000多呢，你诚心要，可以还个价。”因为我之前从wine-searcher上查过6篓的价格，大概在400元左右，不到500，便说：“400.”（因为要算上各种费用，杀价不能太狠，会伤和气）。老外没想到遇到懂行的，脸都绿了，缓了一缓，最终以550元卖给我，另外送了一支3篓的。3篓的那支我已经喝了。整体而言，托卡伊3篓不具备很强的陈年能力，放个1、2年就可以趁新鲜享用了。甜度不会高到令人发腻。基本就属于酸酸甜甜，很顺口。需要陈年的应该是5、6篓的。胡胡Tips：很多甜酒，因为制作成本高，或者产量小，多见375毫升装或500毫升装。比如托卡伊几乎都是500毫升装。
我没有在大型超市里见到有托卡伊销售。也买上的几款，在我看来，价格偏贵。后来是通过酒斛网的闪购，800元收了两支6篓的。还没来得及喝。可以说，喝到这个境界，需要喝好酒的时候，wine-searcher这个利器确实作用非同凡响。而且我发现，也买网的酒价开始在调高，我也需要不断发现新的买酒战场了。酒斛网的闪购，销售量比较小，针对的都是比较懂行的爱好者，感兴趣的朋友可以关注一下（私人觉得酒斛在暗暗跟也买较劲，电商之间的竞争，对于我们消费者而言，是有好处的，一支独大，只会造成价格垄断）。 也买酒网上销售的托卡伊，啧啧，3篓敢卖300+，确实有点坑爹。不妨等到折扣力度加大以后再下手。在酒斛网上闪购同样是6P的酒款，我800元收了2支。 这里给您提个醒，甜酒因为含糖量较一般的干白、干红更多，因而更容易成为细菌的温床，所以加入的二氧化硫的量比其他葡萄酒要多一些（之前欧盟对于葡萄酒中的二氧化硫含量有严格的要求，所以“超标”的甜酒一直很难从原产地销售到其他国家，现如今欧盟放宽了对甜酒二氧化硫添加量的要求，才使得市场上的甜酒比较常见了）。因此，甜酒醒酒的时间也要略微比其他葡萄酒长一些。比如一般干白需要醒酒5-10分钟的化，甜白则需要20分钟左右。当然，如果你觉得二氧化硫味散去了，也可以自行掌握醒酒时间。 传说中的百年托卡伊，这种甜酒如果存储得当的话（一般最好在酒窖里存放），要喝的时候需要兑入白兰地等烈酒进行稀释，才可以享用。这点跟我们的陈年白酒，需要买新酒调配才能饮用一个道理。这个原理我与白酒调酒师进行过交流，调酒师告诉我，陈年的老酒在酒厂属于基酒，相当于鸡精、味精，主要用于给新酒增添香味的。而你直接喝老酒，好比直接食用香精，会有点浓郁到令人无法接受（不信你可以试试空口吃味精或鸡精）。 胡胡Tips：假托卡伊的鉴别。
2012年成都糖酒会上，我发现市面上已经有假托卡伊在销售了。假酒的特征比较明显，比如明明是才生产的酒，颜色却是琥珀色，这个不符合自然规律。因为哪怕是6篓的甜酒，或是滴金庄，刚出产的酒的颜色都是金黄色的，需要在陈年以后才逐渐演变成琥珀色，甚至是茶色。而年份很新，颜色很深，不是放坏了，就是人工加入的焦糖色（这点白兰地与威士忌同理）。同时，这种假酒，喝起来就是糖水味，丝毫没有香气与复杂的口感。还是那句话，非大型的购买渠道（超市，大型电商），不懂行的情况下，慎重下手。
六、德国甜雷司令德国的甜白葡萄酒风格多样化，从适合非酒鬼的＂糖水＂-圣母之乳，到酸甜适中的晚收型雷司令甜白，再到浓郁的颗粒甄选、干浆果精选的贵腐酒，甚至是冰酒，一应俱全。前面章节在介绍德国酒的时候多有提及，感兴趣的童鞋可自行温故知新。总体而言，德国甜酒不及法国和匈牙利的甜酒那么香气四溢，比较清冷，内敛，雅致，德国的优质干白的风格亦如此，但在葡萄酒爱好者中不乏拥趸（品种与气候使然）。七、冰酒与麦秆酒冰酒如果说秋日清晨的薄雾成就了贵腐酒，那么天寒地冻便冷凝出了冰酒。冰酒主要有德国的雷司令Riesling和加拿大的威代尔Vidal两个品种酿造。正宗的在自然条件下酿造的冰酒，价格昂贵，属于不可多得的奢华葡萄酒，也比较小众，且不推荐大众入门级爱好者入手。我喝过的均是在酒会上蹭之。我认识一位从事加拿大冰酒的销售员，他亲口告诉我：＂冰酒本来就不是卖给普通老百姓的，我自己都买不起，零售价都在900到2000每瓶。＂ 而市面上销售的不足400元的所谓冰酒，有人工冰冻的，也有勾兑糖水的，需要慎重对待。感兴趣的童鞋可以去网上搜各种“擦边球”冰酒（ice wine style等）。其实辨别冰酒真假也很简单，使用www.wine-searcher.com 搜索，国外无销售的，均存疑。 这就是那个做冰酒销售的孩子送给我品尝的50毫升装的冰酒，我嘲笑他说：＂你好小气啊，这个简直就是six gods 的花露水嘛！＂他苦笑道：＂没有办法，我也只买得起这种，375毫升装的冰酒在国外都要200多人民币。＂ 比如这款375毫升装的云岭冰酒，在也买酒网上的售价为951元。就算偏贵，但基本反应了冰酒的大概价位。就我个人而言，并不觉得冰酒有多好喝，有点糖浆的感觉，就算保真的冰酒，在香气与复杂度上，并没有让人惊艳。当然，有人喜欢还能喝得起，那也是小众偏门的爱好者。 麦秆酒麦秆酒，顾名思义，就是在麦秆上风干的葡萄酿造的甜葡萄酒。主要的生产国为意大利。在意大利叫Passito。虽然我个人挺喜欢这种香气不如纯贵腐酒的甜酒，但碍于现在国内市面上太少见，便不太好推荐单品，在国外的朋友，尤其是在意大利的人，不妨留意一下，近水楼台品尝一番。另外，就我喝过的麦秆酒而言，她有一股特殊的类似黄酒的发酵香味，不是人人都能接受。而且麦秆酒也多见375和500毫升装。 麦秆酒大概长这个样子。我由衷希望以后更多的麦秆酒进入中国市场，以飨我等酒鬼。 麦秆酒的风干过程，不全是在麦秆上，也有其他的工具进行晾晒，目的就是浓缩。期间，也可能感染一些贵腐菌，增加酒体的复杂度与香气。 八、市面上常见代表性甜白推荐现在你已经大致了解了市面上常见的甜葡萄酒的类型与风格，接下来，胡胡就市面上常见的甜白进行一个总体的推荐，上文出现过的酒品则略过。 图：阿斯海默雷司令精选白葡萄酒
这支雷司令甜白，且不论酒质如何，酒瓶就足以吸引人买椟还珠了，品相颇佳，适合送礼。也买的价格在130左右，可以考虑入手。
甜度指数：☆ ☆ 瑞克庄园甜白，这就是前文提到的波尔多十个甜酒产区之一卢皮雅克产区的酒。个人建议100元左右入手，不要超过120，为合理。
甜度指数：☆☆☆☆ 达鲁斯城堡甜白，这个是圣十字峰产区的，如果你感兴趣，可以买上面那个产区的与这个进行对比，就知道为何我认为这个产区的不及卢皮雅克的好了。个人建议入手价70-80元比较合理。
甜度指数：☆☆☆ 图勒斯庄园安茹产区甜桃红。这个属于卢瓦尔河谷的特色，但别指望有多甜，单饮不如搭配禽类菜肴，比如小鸡炖蘑菇，会很出彩。也买上卖160多，明显贵了，进口商报价不会超过60元，零售不超过100为宜，除非中间还有经销商层层剥皮。
甜度指数：☆ 巴赫世家麝香半甜，也买上130左右，我认为合理。这个巴赫世家的酒，品质很好，与前面介绍的雨果酒庄和婷芭克齐名。
甜度指数：☆☆ 图：帕切科甜葡萄酒 Paco Pacheco Dulce Monastrell
西班牙甜红，比甜白更少见的品种，我个人很喜欢。500毫升装，也买上278元，值得尝试的酒款。虽然我目前也没搞清楚品种与酿造细节，但就是觉得好喝！
甜度指数：☆☆☆☆我个人喝过几款由意大利酒庄提供的甜红，那些的口感这支西班牙甜红颇为相似，都是酒体黏稠，香料味混合着少许的果酱香气，还有一些花香，甚至还有焦枣的甜美气息……总之很复杂馥郁，甚至饮用后数小时，打嗝还有玫瑰花香气。但是非常可惜，因为国内消费者对甜红的接受度很低，每每跟客人说道甜红，人家就往通X葡萄酒上想，说：“甜红葡萄酒是后期加了白砂糖的廉价酒，干红才高端。”我也很无奈。本来这种酒酿造过程不易，也多为375、500毫升装，显得“小家子气”（很奇怪，国内市场小容量的不好卖），价格也偏高，若市场没有接受度，进口商是不敢轻举妄动的。 法国朗格多克鲁西荣产区的甜琥珀桃红，香气与口感很特别，甚至有点儿波特、雪莉酒的风味。欧尚有售，70元左右，个人觉得有意思，已买过好几支了。
甜度指数：☆☆☆ 欧尚与家乐福都有售的一款不足40元的苹果气泡酒。虽然不是葡萄酒，但价位合理，比一般的汇X苹果汁都自然，没那么甜，可以考虑尝试。我喝的是干型的，搭配羊排，或作为餐前开胃酒。也有甜型的供选择。酒精度数也比较低，非酒鬼也可以尝试。
甜度指数：☆☆（甜型） 南法麝香甜白，购于欧尚，价格60元左右，口感与香气比较单一，就是麝香葡萄味，比较偏甜腻，但身边几个不太喝酒的人在夏季冰镇后饮用觉得很不错。
甜度指数：☆☆☆☆九、甜酒的佐餐搭配前文已经说过，甜白是dessert wine。正式的西餐，无论法餐与意大利餐，主餐正餐都不配甜酒，而是在正餐之后作为甜品的搭配最为适宜。一句话：甜酒要不纯饮，要么搭配甜点、黑巧克力、奶酪。如果选择配水果，水果要稍微比甜酒口感酸一点，草莓就是很好的选择。若是中国菜，可能不太容易找到适合与甜酒相配的。我个人用羊肉搭配的是干型，口感不甜的苹果气泡酒。个人建议，上班族享受甜酒的最佳方式：放在冰箱冷藏，每次下班回家，倒一杯出来，解乏享受，一支酒可以喝一周。夏季这样享受甜酒，惬意凉爽，也不容易腻。（惠惠小编注：若您对甜型葡萄酒有任何疑惑，可以在本文后@胡胡 留言向作者提问哟。）
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