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新浪独家美食博客，请勿随意转载，谢谢！谨以此篇致同样爱胶东老味道的你~~~~
可怜天下父母心，小妞吃虾肉~~~我们吃虾头酱也是心甘情愿啊
原料：虾头（或虾皮）、盐、葱花、熟花生油、鸡蛋等
做法：
1、虾头剪去虾须清洗干净，放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状
2、磨好的虾酱放入适量的盐，装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵
3、吃的时候，取一碗放入2勺虾酱，打入一个鸡蛋，加入虾酱两倍的清水，搅打均匀
4、在虾酱上放入切碎的葱花，倒入1小勺的熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可
小贴士：
1、磨好的虾酱一定要放盐，盐有杀菌防腐的功效，这样做好的虾酱不容易坏
2、装虾酱的玻璃瓶子一定要无水无油，这样虾酱不容易变质
3、磨好的虾酱多放些盐，放入冰箱保鲜室可存放数月不坏
4、蒸虾酱的时候一定放水、放鸡蛋，可放适量油去腥提香，但一定要熟油，否则蒸好后有生油味儿
每一个老胶东的厨房里是否都有这样的瓶瓶罐罐~~~
每到秋天粉了新苞米面~贴好的饼子配虾头酱，这样的日子好幸福~~
+++++++++++我是海边人的分割线，祖祖辈辈靠海吃海+++++++++++++
纪念一下昨晚吃的那条野生大鲈鱼，是别人从海里钓上来的
体长近80公分，体重9斤~~~鱼眼超级亮鱼鳃好新鲜，据说是从水里直接到我家的
不过吃这么一条鱼，也是罪恶感满满，你活了很久了吧
博主的蹄子对比鱼头真是弱爆了
说起炸酱，我必须说，夏天的日子里没有花椒炸酱的陪伴，你千万别告诉我你是胶东人，鄙视
我们最近的课间休息加餐~~都是这个，自家种地黄瓜配炸酱，美翻了
（别说什么虾头吃了不健康之类的，臭豆腐还不是？一方水土养一方人，在这个地方生了根发了芽长了树，蔓延开来，守着这片海，爱上了虾头酱，爱上了老黄县的美食）
