爱华网三联烘培食谱配图
千层皮原料：鸡蛋1个、糖粉20克、牛奶240克、低粉80克、融化黄油15克(可做12张7寸左右的千层皮，也就是说可以做一个6寸或者7寸的千层蛋糕)
夹心原料：动物淡奶油350克、细砂糖25克、芒果一个
步骤：
1：鸡蛋磕入碗中。
2：加入糖粉搅拌均匀。(不要打发鸡蛋)
3：筛入低粉。
4：轻轻搅拌均匀至无颗粒。
5：加入融化的黄油。
6：轻轻搅拌均匀。
7：搅拌好的蛋奶糊过筛一到两遍，盖上保鲜膜冷藏一小时。
8：取出，用个适合的勺子，每次取一样的量。
9：不粘锅里抹上一层薄油，小火加热，舀入一勺面糊，快速的转动锅子，让它平铺在锅底，等到有开始鼓起的时候出锅，一次做完左右的面糊，一般能做12张左右。
10：芒果去皮、去核，切成小丁，备用。
11：取350克动物淡奶油，加入25克细砂糖。
12：打至8分发。
13：取一块千层皮，放在蛋糕底托上。、
14：加入适量打发好的奶油。
15：用小抹刀抹平。
16：继续铺上一块千层皮，然后又抹奶油。
17：铺了四层千层皮以后，抹上奶油、铺上芒果丁。
18：再抹上一层奶油，包裹住芒果，然后继续铺千层皮。
19：铺到第八层的时候再次铺上芒果丁。
20：继续用奶油抹平，接着铺千层皮。
21：一直把12张铺完。
22：最后用适量奶油在蛋糕表面裱上花朵，中间堆上芒果丁，边缘用慕斯围边包起来，然后扎上彩带即可。
注意：
要做好这个蛋糕，只有两个关键，
一是千层皮要做的够Q、够嫩，
二是奶油不要打得太过干性。
