爱华网春节一天比一天临近，小编兴奋到不行，不仅是因为假期，更因为一大波好吃的即将上线！不瞒你说，小编都已经闻到年夜饭桌上糖醋排骨的香味了。
比起西餐里的大块纯肉的牛排，咱们中国人似乎对排骨更加情有独钟。红烧排骨已成国民家常菜，糖醋排骨更是小编家年夜饭桌上的一道必备菜式。不过如果你只知道这两道，那可能就错过了今年人气最高的这三款排骨菜式了：
蒜香排骨
【材料】
排骨丨干辣椒丨白糖丨姜丨白胡椒丨白芝麻丨老抽丨料酒丨生抽丨蚝油丨葱花
【做法】
1. 将葱花、姜片、蒜末切好，排骨焯熟后盛出备用；
2. 将老抽、料酒、生抽、蚝油、白糖和白胡椒倒入排骨中搅拌均匀；
3. 倒入葱花和姜片，继续搅拌均匀后放置腌制20分钟；
4. 用热油将腌制好的排骨小火慢炸至金黄色，捞出放置备用；
5. 将蒜末和干辣椒用油炒香，倒入排骨小火继续翻炒；
6. 倒入白芝麻稍微翻炒半分钟即可出锅。
芋头排骨
【材料】
排骨丨芋头丨葱丨姜丨蒜丨白糖丨老抽丨生抽
【做法】
1. 将排骨倒入冷水中焯熟，盛出备用；
2. 芋头去皮切块，切葱花，姜、蒜切末；
3. 姜、蒜末和葱花倒入油锅中炒香，倒入排骨翻炒；
4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒至排骨上色，倒入白糖继续翻炒半分钟；
5. 加入热水，以水能恰好淹没排骨为准，调中火焖煮20分钟；
6. 倒入芋头块继续焖煮15分钟后撒盐出锅即可。
酱排骨
【材料】
排骨丨八角丨桂皮丨香叶丨干辣椒丨葱丨姜丨白糖丨料酒丨生抽丨老抽
2. 葱切段，姜切片，用油炒香后倒入排骨翻炒；
3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒至排骨上色；
4. 倒入热水，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、白糖、盐，调小火炖20分钟；
5. 大火收汁后盛出即可。
不会做饭之前，吃着妈妈做的排骨就是觉得美味，也不知道妈妈都加了什么神奇的调料。现在学会了做这几样菜式，春节自己下厨，也让妈妈享享口福吧。
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（图片源自网络）
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